怎么区分鱿鱼丝的好坏？选购鱿鱼丝的小窍门
鱿鱼丝滋味鲜美、口味适中且养分丰厚，是现代人喜欢的休闲食物。鱿鱼的脂肪里含有很多的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有用削减血管壁内所累积的胆固醇，关于防备血管硬化、胆结石的形成都颇具效能。一起能弥补脑力、防备老年痴呆症等。因而对简单罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼丝有三种：红皮鱿鱼丝、白皮鱿鱼丝和黄金烤丝。
1、红皮鱿鱼丝是来自内洋（内海）的鱿鱼做的，一般经过前期的过程再进行拉丝，调味等制造而成。
2、白皮鱿鱼丝是选用来自公海里的鱿鱼做成，做法跟红丝相似可是口味不同。
3、黄金烤丝：也是用内洋鱿鱼做成，可是烤炙方法不同，它是先调味后整只烘烤，再拉丝，便是我们在商场上看到的现烤鱿鱼丝，价格相对要贵。
别的：滋味上讲，无论是新鲜的仍是干货，内洋鱿鱼比公海鱿鱼的要好吃（针对大多数的口味而言）。
选购注意事项
看色泽：红丝微红，略带褐色的皮，鱼肉也是白色；白丝的相对较白，可是看上去太白就有增加色素的嫌疑。
看软硬度：很柔软，不僵硬，有点微湿。新鲜的都是这个状况。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了好久的，吃起来就像木头残余，并且没有任何滋味。烤丝在外，由于烤丝是经过整个鱿鱼烘烤今后拉成丝，一切相对比较硬。
