冬季红薯怎样保存？怎么贮存红薯不会烂
冬季人们都喜爱买一些红薯放在家里吃，可是贮存欠好就会腐朽发芽，下面拜客知识网教咱们一些贮存红薯的小窍门。秋季红薯采收完毕，开端储藏。红薯含水量高，安排稚嫩，皮薄易破损，易受寒害和感染病害而发生腐朽，储藏时特别要留意腐朽。
冬季红薯怎样保存？怎样贮存红薯不会烂
红薯便是咱们所说的地瓜，它含有丰厚的营养价值，常常食用对身体十分有利，秋季红薯采收完毕，开端储藏。红薯含水量高，安排稚嫩，皮薄易破损，易受寒害和感染病害而发生腐朽，储藏时特别要留意腐朽。
▼红薯烂窖原因：
寒害是指薯块长时刻处于9℃以下低温，推陈出新活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易发生寒害；冻害，温度下降到－1.3℃至2℃时，就易发生冻害，受冻害或寒害后，易引起病菌侵入，构成很多烂窖；湿害，储藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐朽，病害，储藏期构成烂窖的首要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。
▼防治红薯烂窖的归纳办法：
红薯收成应把握在当地旬平均气温降至14℃至15℃时为宜，一般在11月上旬立冬前后收成，抢晴天收挖。在操作时，要留意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤。进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂改处理。窖底根除陈土15厘米厚，铲除陈土后，撒上层石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，点着后关闭窖口熏1至2天，再打注册气孔。窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸。
红薯进窖后，切忌封窖过早，留意通风散热，防止烧窖，坚持15℃至20℃的温度和90％的相对湿度。冬至今后，寒流频频，气温较低，应留意保温防寒，使窖内堆温坚持12℃至13℃左右为宜。立春后，气候时冷时热，气温变化无常，而此刻红薯开端萌发，抗性削弱，简单腐朽，因而，气候转暖时应及时通风降温。
▼红薯的贮存办法
1、井窖储藏红薯：
挑选地形高、土质坚实、地下水位低的当地，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。储藏室的巨细可根据储藏量多少而定。储藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的当地，否则会因湿、热而加剧腐朽。
2、棚窖储藏红薯：
一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应防止红薯与窖壁直接触摸。
3、屋窖储藏红薯：
屋窖的结构与遍及房子类似，但墙面房顶很厚，四周密封，窗户翻开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，合适农户储藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
4、室内存储法储藏红薯：
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，构成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了湿润，很简单引起病菌损害，构成腐朽，最好放在透气的木板箱内保存。假如没有木箱，在堆积红薯的当地和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白日里，要恰当翻开窗口换换气，以坚持室内空气新鲜，应防止凉风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以削减创伤水分，促进愈合，在取用时，要轻拿轻放，防止碰伤。
5、切片晾干保存法保存红薯：
把红薯切片，放到房上或向阳、枯燥、通风的当地暴晒。留意不要受雨雪。晾干后，放在室内枯燥当地保存起来，吃前用水泡一下。
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