怎样辨认绿豆的好坏？怎么选择优质绿豆
绿豆已成为人们健康摄生的首选，有解毒避暑等成效，可是绿豆的质量有好有坏，下面拜客知识网教给我们一些选择绿豆的办法。
怎样辨认绿豆的好坏？怎么选择优质绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏盛暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。因为它养分丰厚，用处较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
怎么选择优质绿豆
1、看其外观和色泽。优质绿豆外皮蜡质，子粒丰满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、残次绿豆色泽昏暗，子粒巨细不均，丰满度差，破碎多，有虫，有杂质。
2、闻其气味：向绿豆哈一口热气，然后当即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、残次绿豆。
绿豆的食用宜忌
1、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬天食用。
2、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，避免下降药效。
3、绿豆不宜煮得过烂，避免使有机酸和维生素遭到损坏，下降清热解毒成效。
4、适合患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所造成的的皮肤感染者食用。
5、适合高血压、水肿、红眼病患者食用。
6、适合食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。
7、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会影响人的胃口，对人体有害。
8、适合湿热气候或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
