怎么鉴别染色花生米？怎样辨认真假花生米
因为市场上外皮赤色和紫色的花生零售价比白色花生偏高，许多小贩为了蝇头小利，在炒花生之前用桃赤色素把白花生染红。让顾客很难分辨真假，下面拜客知识网教给我们一些辨别染色花生米的办法。
怎么辨别染色花生米？怎样辨认真假花生米
花生有悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气的功用，关于养分不良及咳嗽痰喘的症状素有效果。”并且花生的养分丰厚，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等养分，其热量也高过一般肉类。
因为市场上外皮赤色和紫色的花生零售价比白色花生偏高，许多小贩为了蝇头小利，在炒花生之前用桃赤色素把白花生染红。
染色花生米的辨别
1、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣显露了里边的色彩。假如花生米通过染色，这些显露的“小白点”必定也会被染红。
2、因为红衣很薄，假如花生米通过染色，色彩会浸透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。
3、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米别离放在一张白纸上用力冲突，白纸尽管湿了，但纸上没有一点赤色。假如花生米通过染色，受潮或被弄湿后会有脱色现象，在白纸上用力冲突会留下赤色。黑米是否染色，也可以这样辨别。别的有一个误区需求指明，并不一定褪色的花生就一定是染过色的。农业专家介绍，许多赤色表皮的花生（比方百日红），因花生红衣中含有较多天然色素，所以色彩比较深。红花生米用水浸泡或煮往后，水会变成淡赤色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会呈现类似水变色的状况。
不适合食用花生米的人群
1、糖尿病患者
糖尿病人需操控每日摄入的总能量，因而，每天运用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），可以产生90千卡的热量。
2、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因而饮食医治的原则是约束热量、削减饱满脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加剧病况，导致冠心病等心脑血管疾病的产生，危及生命。
3、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所造成的的疾病，患者均有高尿酸血症。因为高脂饮食会削减尿酸排出，加剧病况，所以痛风急性发生期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
4、胆囊切除者
胆汁关于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊缩短，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊影响最强，使胆汁很多排放。胆囊切除后，胆汁无法贮存，必然影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
5、胃溃疡、缓慢胃炎、缓慢肠炎患者
此类患者多有缓慢腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
