怎么选择新鲜西红柿？怎样辨认催熟的西红柿
西红柿的养分丰厚，也是人们喜爱的一种果蔬。可是商场经常出现一些用了催熟剂催熟的西红柿，让顾客很忧虑，对身体会不会有影响，下面拜客知识网就逐个为我们回答。
怎么选择新鲜西红柿？怎样辨认催熟的西红柿
西红柿既是甘旨果蔬，又是一种良药。中医以为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒成效。对热性病口渴、过食油腻厚味所造成的的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的医治效果。在酷热的夏天，人们胃口减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进胃口，协助消化。
选购西红柿的办法
蔬菜商场上的西红柿主要有两类。一类是大红西红柿，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红西红柿，糖、酸含量都低，味淡。
到商场上买西红柿，首先要清晰计划生吃仍是熟吃。假如要生吃，当然买粉红的，由于这种西红柿酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红西红柿。这种西红柿味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。所以要选购肥硕均匀、蒂小、色彩鲜红、硬度适合、无伤裂变形者。
吃催熟西红柿对身体好吗
使西红柿早熟早红的物质，是涂改在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。运用这种植物的生长激素，是由于西红柿本身的老练进程靠本身体内的乙烯来完结，人为参加乙烯之后，对西红柿的老练能够起到“敦促”的效果。乙烯对人体并无损伤，在天然情况下能够蒸发，所以能够确保安全。
小提示：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，由于西红柿有一个“放熟”的进程，并且表面涂改的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时能够持续蒸发。食用时，用清水洗净后即可，假如实在对乙烯有“心理障碍”，能够拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
怎么区分催熟的西红柿
1、口感的差异。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；天然老练的吃起来是“沙”的，酸甜适中。
2、从外观上来分辩。一般，通过催熟的西红柿果实上色特别均匀，整个果实均为赤色，果蒂部很少看到绿色（果蒂便是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的当地）。但依据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。天然老练的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实全体油滑。
3、不要买形状变形带“尖儿”的，一般催熟的激素都集合在那里。长时间食用这种西红柿能够导致孕妈妈生出变形婴儿。
4、从果实内部调查。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；天然老练的西红柿籽呈土黄色，果肉赤色，并且多汁。
5、不要买青西红柿以及有“青肩”（果蒂部青色）的西红柿，由于这种西红柿养分差，并且含的西红柿苷有毒性。还有，不要购买上色不匀、花脸的西红柿。由于这是感染的西红柿病毒病的果实，味觉、养分均差。
6、摸：西红柿老练的标志是软而不是硬，假如摸起来感觉里边有显着硬芯的西红柿，最好不买。
西红柿的保鲜办法
1、选择西红柿个子比较大、果体完好、没有虫印，质量好、略带青色、五六分熟的西红柿。
2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处，每天翻开袋口1次，通风换气5分钟左右。
3、如保鲜袋内附有水蒸气，使用洁净的毛巾擦干然后再扎紧口。
4、袋中的西红柿会逐步老练，―般可维持一个月左右。
