什么鱼最适合做汤？什么鱼做汤好喝又养分
鱼的养分非常丰厚，食疗成效不行小视，并且不同品种的鱼保健功用也不尽相同，所以常常成为许多靓汤的主料。而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、养分价值高、出汤率高，特别合适患者、老人和产妇食用。下面，就和拜客知识网一同看下，关于鳜鱼汤和鲫鱼汤的相关做法吧。
什么鱼最合适做汤？什么鱼做汤好喝又养分
鳜鱼汤的做法
制作方法：
1、将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少量醋稍氽一下，捞出用清水洗净。
2、把葱头去皮洗净，切成丝。
3、芹菜去筋洗净，切成丝。
4、把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块。
5、口蘑切片。
6、将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五老练。
7、放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火。
8、待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸。
9、放入精盐、砂糖、味精，调好口味。
10、上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
鳜鱼汤健康提示
1、鳜鱼又名桂鱼，是我国贵重的食用鱼。
2、散布极广，全国各江河、湖泊中均有。
3、中医以为，鳜鱼性味甘平，入脾胃经。
4、具有补气血，益脾胃，杀痨虫等成效。
5、久食令人肥健，益力量。
6、鳜鱼肉皎白、细嫩、鲜美而无小刺。
7、所含养分丰厚，含蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类，为补益食疗品，是春令时菜。
8、此汤色深红，味酸咸，浓香适口。
9、适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化效果。特别对压力、睡觉不足等精力要素导致的前期皱纹，有独特的缓解成效。
桂鱼的养分价值与成效-桂鱼的适用人群
桂鱼怎样做好吃？桂鱼的各种做法
豆瓣鲫鱼食物用料
质料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。
制作方法：
1、将鱼洗净，在鱼身双面各剞两刀（深度挨近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈赤色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。留意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为质料。烹制时卤汁要稠密，使鱼粘匀卤汁而入味。
食物特色：色彩红亮，肉质细嫩，味道鲜浓，微带甜酸。
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