怎样区分黑米的真假？怎么区分黑米的真假
市场上常见的黑米掺假有两种状况，一种是寄存时刻较长的次质或残次黑米，经染色后以次充好出售；另一种是选用一般大米经染色后充黑米出售。下面拜客知识网教我们怎样区分掺假的黑米？
怎样区分黑米的真假？怎样区分黑米的真假
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长命米”之美誉，具有特别的营养价值。现代剖析标明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享受，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的成效。用它入药，对头昏、贫血、青丝、眼疾等效果甚佳。
怎样区分真假黑米
市场上常见的黑米掺假有两种状况，一种是寄存时刻较长的次质或残次黑米，经染色后以次充好出售；另一种是选用一般大米经染色后充黑米出售。
真实的黑米也会掉色，尤其是在煮熟后，米饭都是深赤色的，在一般状况下，用凉水淘的时分也会变色，但不会呈现淘洗了数十遍还会掉色的现象。
下面总结一个小点，教我们怎样区分黑米真假：
1、看色彩：
真黑米色彩是天然成长的，它黑得有光泽，而且成把的黑米看上去色彩较共同，假如是染色的，有或许看上去是暗黑色，在光下不会有光泽，而且色彩或许深浅纷歧。
2、观表面：
要细心看黑米的尾部是否有小白点，真实的黑米成长的尾部也便是蒂，会有一个小白点，而通过染色的,这“小白点”会被染色彩。
3、刮黑米：
顾客也能够将米粒外面黑皮层悉数刮掉；假如真是黑米，里边的米粒是白色的。或许把一粒黑米切开看米芯，正宗黑米米芯是白色的，而一般大米是通明的，正常状况下米芯里没有色彩。染色的黑米，染料的色彩会渗到米芯里去。还能够用手指刮刮米皮，正宗的黑米表皮应有片状的米皮，而欠好的黑米则是粉状的或许没表皮。
4、闻和尝：
真黑米细心闻上去有种纯香味，染色的黑米由于通过化学处理，一般有影响味；把少数的黑米放入口中细嚼，真黑米有点甜，染色黑米有腐蚀等异味。
5、水洗：
正常黑米的泡米水是紫 赤色，稀释今后也是紫 赤色或偏近淡紫色。假如泡出的水像墨汁相同，经稀释后仍是黑色，还有的说能染到容器和手上的，那估量便是假黑米假如淘洗了五六遍仍是黑色的，就极有或许是染色的假黑米。
