怎么选择新鲜蘑菇？什么样的蘑菇最新鲜
新鲜的蘑菇人人喜欢，除味道鲜美外，养分也是—流。但挑蘑菇的时分，往往让人忧愁，因为蘑菇看起来都差不多。下面拜客知识网介绍一些挑选新鲜蘑菇的办法给我们。
怎么挑选新鲜蘑菇？什么样的蘑菇最新鲜
怎么挑选新鲜蘑菇？
—闻：
闻蘑菇气味：购买时，要挑选气味纯粹幽香，没有发酸忧愁发霉味的蘑菇。
二摸：
1、手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但肯定不能发黏。
2、手捏蘑菇，因为蘑菇的吸水性很强，商贩为了添加分量，会给蘑菇很多喷水或泡水。用手捏或揉捏就能发现，如手捏会滴水或菌盖易碎，就阐明含水太多，一起，泡水后贮藏期限更短，风味变差，十分简单被污染或糜烂蜕变。
四看：
1、看形状，挑选形状比较完好的蘑菇，千万不能有变形。
2、看巨细，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，常常食用会对人的机体形成不良影响，而小的或中等偏小的口感更新鲜，太大的蘑菇极或许因纤维化而使口感偏硬。因而，最好勿买过分老练的蘑菇，七八老练最好。
3、看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要挑选菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有决裂者，这样才是富含养分的好蘑菇。
假如菌盖完全开伞或打开，口感会很老，别的则阐明其盖下菌褶中的孢子释放了，养分已丢失了。
4、看是否有虫蛀，霉斑，杂质。
