白砂糖和绵白糖有什么区别？怎么区别白砂糖和绵白糖
白糖是一种重要的调味品，能增加菜的甜味及美味，是制造菜肴特别是甜菜种类的首要调味质料。因为制取办法不同，蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。辨认食糖产品的好坏可采用以下办法区别。
白砂糖和绵白糖有什么区别？怎么区别白砂糖和绵白糖
价格比较
一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制造工艺的原因，也可能是含水量的原因。
颗粒巨细
绵白糖色彩皎白、粒细很纤细，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很简单受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制造高档糕点。
白砂糖色彩皎白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声响。
制造工艺
绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，参加转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜通过提汁、弄清、煮炼、结晶、分蜜、枯燥工序而成。
用于烘焙
白砂糖更适宜熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适宜做饼干外层的糖（烘焙质料之砂糖）。
绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适宜蛋糕及馅猜中，当然假如火大了也更简单发黑。
辨认食糖产品的好坏的办法
因为制取办法不同，蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。辨认食糖产品的好坏可采用以下办法区别。
1、闻
白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何奇怪气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特别清香味。
2、看
白砂糖外观枯燥松懈、皎白、有光泽，平摊在白纸上不该看到显着的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有亮光，概括清楚；绵白糖晶粒细微，均匀，色彩皎白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食物；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，枯燥而松懈，不结块，不成团，无杂质，其水溶液明晰，无沉淀，无悬浮物，色彩有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无显着的杂质。
3、摸
用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松懈，阐明含水分低，不易蜕变，易于保存。
4、尝
白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物呈现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异味。
食用量
糖是营养物质，但应控制在必定的数量范围内。究竟一个人一天吃多少白糖适宜，国外比较共同的定见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超越10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平常要把握食物中的含糖量，避免过火摄食。
白糖的宜忌
宜：肺虚咳嗽，口枯燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖患者宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最简单坏牙。
