怎么挑选好的丝瓜？外皮细嫩有弹性为好
秋季的气候一般是比较枯燥的，很多人可能会发生咽干不适、头痛等秋燥的症状，这时分能够多吃丝瓜来协助防备和医治秋燥，而在挑选丝瓜的时分需求把握必定的技巧，那么，怎么挑选好的丝瓜呢？
怎么挑选好的丝瓜？丝瓜选购技巧“外皮细嫩有弹性为好”
丝瓜选购技巧：外皮细嫩有弹性为好。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜，有通经络、行血脉、凉血解毒的成效，民间常常用它来医治妇科疾病，丝瓜在烹制时应留意尽量清淡、少油，以坚持其香嫩爽口的特色。吃丝瓜时最好去皮，防止污染物藏存于表皮。
丝瓜的品种较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形笔挺，巨细适中，外表无皱，水嫩丰满，皮色碧绿，不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短，两头大致粗细共同，购买时应挑选皮色新鲜，巨细适中，外表有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的成效，不只能够用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的挑选。不过，假如没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解说说这是由于丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一同成长，太阳光不满足。丝瓜会变苦，是由于丝瓜在成长期间没有充沛的光合作用因而，挑选丝瓜时要留意，尽量防止选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。
首要，看丝瓜外观，不要挑选瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，否则丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
接着，把丝瓜拿在手里衡量衡量，感觉整条瓜要有弹性；手指略微用力捏一捏，假如感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就十分有可能是苦的。
别的，假如卖丝瓜老板容许，还能够掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或许不苦啦。
好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很健壮，这是新鲜的；假如软塌塌的，是放久了。皮的色彩发暗，不翠绿且较粗便是老了，丝瓜必定要去皮吃，即便很嫩，也要削掉皮，否则很难吃。
