1、把红萝卜和青葱，刨丝备用。金针菇清洗对切，约3-4公分备用。注1.（请看小撇步）
2、鸡蛋豆腐切方块厚片状，沥水备用。
3、起平底锅放入橄榄油，中大火热锅，放入鸡蛋豆腐相煎两面呈金黄色，放入青葱丝和红萝卜丝和金针菇，略拌，加入少许的盐和水（注2.），加盖闷2分钟及可呈盘。
1、把红萝卜和青葱，刨丝备用。金针菇清洗对切，约3-4公分备用。注1.（请看小撇步）
2、鸡蛋豆腐切方块厚片状，沥水备用。
3、起平底锅放入橄榄油，中大火热锅，放入鸡蛋豆腐相煎两面呈金黄色，放入青葱丝和红萝卜丝和金针菇，略拌，加入少许的盐和水（注2.），加盖闷2分钟及可呈盘。
