在家怎么做好吃的干煸土豆片
如何在家做出好吃的炸薯片通常饭店的爆炒薯片都是先炸后炒，但是和这种做法比起来，吃起来会油腻。今天我们做的是无油薯片。与油腻的相比，吃起来少油腻，味道鲜美。
第一步是准备食材。准备两个土豆，适量五花肉，两勺郫县豆瓣酱或麻辣火锅调料，青红椒。盐、姜、蒜末适量。
第二步是处理土豆。土豆切成中厚片，不要太薄。如果土豆很大，就把它们切成两半。将切好的土豆用冷水冲洗掉淀粉，然后在锅中烧开一些热水。水开后，将土豆片烫至透明，捞出放入凉水盆中。
步骤3准备青红椒。青红椒切成菱形块，大葱切成葱花，蒜切末备用。你也可以把大蒜切成片。个人感觉蒜片更好吃，味道更好，但是蒜切成沫后更容易闻到香味。你可以把它切成你喜欢的任何东西。
Step4准备五花肉。选用肥瘦相间的五花肉，去皮切薄片。如果担心切不好，可以将五花肉放入冰箱冷藏一个小时再切。
步骤5炒五花肉。锅中加入食疗时，用油烧热，然后将五花肉炒至微黄，将五花肉中的肥肉全部炒熟，外皮略微焦黄。做五花肉的时候一定要掌握好火候。火不能太大也不能太快，否则肥肉不易煎熟。
步骤6加入葱花。五花肉炸好后，放入葱花、郫县豆瓣酱或麻辣火锅调料，炸红油。炒久一点，味道会更香。
步骤7加入薯片。炒出红油后，将事先煮熟的土豆片和青红椒放入锅中继续翻炒，让五花肉出油，土豆片爆香入味，加入蒜末翻炒-炒均匀后关火。
