如何蒸出美味的蛋羹
如何蒸出美味的蛋羹
蒸出美味的蛋羹需要掌握好步骤。蛋羹好吃不好吃要看水的比例，蒸的火候，蒸蛋羹的时间。掌握了这几个要点，在家做出美味的蛋羹就不难了。今天就给大家分享一下蒸蛋羹的做法。任何人都可以按照这个食谱蒸。嫩滑的蛋羹。
第一步是准备食材。需要准备两个新鲜鸡蛋。如果鸡蛋从冰箱里拿出来，要在室温下放置半个小时，让鸡蛋的温度升高。蒸好的蛋羹最好用大口的碗，不要太厚太深，方便催熟。
步骤2鸡蛋打散。打鸡蛋这一步大家应该都能做到。鸡蛋朝一个方向搅打，蛋清和蛋黄完全融合。
步骤3加入温水。这一步非常关键。温水要根据鸡蛋的多少来加，一般1：1的比例。加入温水做出来的蛋饼口感刚刚好。必须使用温水。水温在45-55度之间蒸的蛋饼口感会更好。
Step4加入适量的盐。根据你吃的鸡蛋羹的量加盐。你必须加盐。即使是平时吃得清淡的人，也要加一点盐。
步骤5将蛋液过筛。用细筛将搅拌均匀的蛋液过入另一个容器中，消除泡沫，这样蒸出的蛋羹更美观。过滤网中的残留物是不必要的。如果没有细筛就不用过滤了，也不影响蛋奶的整体口感。
步骤6上锅蒸。过滤后的蛋液盖上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞，锅中加入适量清水，将蛋液放入锅中。大火烧开，转中小火蒸10分钟。
步骤7撒上葱花和酱油蒸鱼。蒸好的蛋羹出锅后，加入一些葱花和蒸鱼酱油。喜欢香油的可以加点香油。家里有肉油的话，蒸蛋羹的时候加点肉油。味道比较鲜美，但是如果给小孩吃，就不要加肉油了。
