红薯叶有什么效果
红薯叶有什么功效？红薯叶中的膳食纤维含量特别高。它的膳食纤维是一种水溶性膳食纤维。进入肠道后，能吸水润肠，对缓解便秘有很好的作用。中医认为，红薯叶性味甘、性平、微凉，有生津润燥之功效。因此，一次不能吃太多，否则会引起腹泻。
红薯叶的营养价值
红薯叶又被称为长寿蔬菜、蔬菜中的皇后、抗癌蔬菜。它里面的营养素是人体必需的营养素，尤其是它里面的胡萝卜素含量特别高，甚至比胡萝卜本身还要高，而且维生素C的含量不低于其他绿叶蔬菜，所以抗癌作用红薯叶特别好。是一种很好的食疗蔬菜。相关医学研究表明，红薯叶具有很好的减轻失明的作用，还可以改善肥胖和糖尿病，降低心血管疾病的发病率，对传染病有辅助治疗的作用。
红薯叶的作用
红薯叶含有膳食纤维和多种矿物质元素，以及维生素、黄酮类、粘液蛋白、绿原酸多糖、蛋白质等营养物质，以及生物活性物质。与其他绿叶蔬菜相比，其营养价值更高，而红薯叶中含有提取的抗氧化物质，可增强人体免疫力，促进消化，延缓衰老，并具有降血糖、利尿的作用。
红薯叶的吃法
红薯叶的吃法有很多种。红薯叶洗净放入咖啡水中，焯水30秒，捞出过凉水，加入蒜末、适量盐、糖、陈醋，搅拌均匀后入味。冷的红薯叶也可以用来炒菜。多放些蒜末，炸出来的味道更鲜美。一般火锅不需要加太多调料，加适量的盐和蚝油即可。调料过多会影响其口感和口感，也可用于火锅。就是在涮火锅的时候拌上一些红薯叶，可以起到很好的清火作用，缓解火锅带来的油腻感。
