中国人天南地北饮食习惯也各有不同，但无论是北方还是南方人，大米饭都是主食。但曾几何时，作为烹饪国人主食的高端电饭煲，一直被日本品牌所占领，以至于人们去日本旅游，背回来最多的就要属电饭煲了，当然，现在很多人还依然深信日本品牌。
但我们也不能否认，确实有个别日本品牌对于电饭煲还是深有研究，做出的米饭口感也确实不错。不过最近几年，国货精品品牌也层出不穷，电饭煲的技术含量也并不高，这两年电饭煲产品品质也并不输国外品牌。而且在研发和设计上，也更符合国人的实际需求。
之前，家里用的是这款九阳透明蒸汽饭煲，当时考虑到大部分电饭煲掉涂层的问题，还有就是想要尝试下蒸汽米饭，就选了这个玻璃内胆的电饭煲。目前已经用了快两年了，想换种米饭的烹饪方式。
透明饭煲炖鸡汤真的是一绝，这个就是成品。回归正题，决定换个IH电饭煲，也是刚好最近换了个新品牌的粳米，口感不错，朋友家里的IH电饭煲做的口感很不错，于是也想换个加热方式的电饭煲。
但也是基于之前一样的考虑，就怕涂层脱落，计划还是换个0涂层的电饭煲，又得是IH加热的。其实这样的选择并不是很多，最终还是依然相信九阳品牌，选了最新的 0涂层电饭煲40N1，这次的内胆改成了不锈钢材质。
关于内胆的那些事
目前电饭煲产品的内胆材质还是挺多的，这个根据加热方式和设计的不同，材质也不一样。
铝内胆：是目前大部分主流电饭煲采用的材质，铝质内胆有着自身的优势，导热均匀、成型更容易，而且也更容易复合其他金属，让其性能更稳定。但实际使用中，大家都知道铝是不可以直接接触食物的，更不用说是加热后。因此，铝内胆一般都是使用涂层来进行保护。但如果使用不注意，使用时间长了后，涂层脱落，后续铝析出到米饭中，对人身体造成健康影响。这个也是会发现，特别是农村很多人电饭煲底部都是发白的，其实那个就是涂层脱落了，长期和食物混合吃进肚子里，容易致癌。
铁内胆：可以说铁内胆是铝内胆的升级，各种优势明显，而且也不用担心对人身体产生危害。不过铁内胆也有个明显的缺陷，就是涂层脱落后，保养不注意，内胆容易生锈。另外，酸性食物和铁会产生化学反应，生产低铁化合物，容易中毒。
玻璃内胆：这个在使用蒸汽饭煲时就是玻璃内胆，这种内胆优势，适合煲汤，而且没有杂质渗出。但加热方式仅限蒸汽。
不锈钢内胆：导热性能好且不会有涂层脱落的困扰。当然传统不锈钢内胆电饭煲明显缺点，那就是粘锅，内胆内壁很难清洗。而且选购的时候，一定要选择是不锈钢304材质，如果是其他标号，其中也会掺染很多杂质，对人身体有害。
关于如何选择内胆，纠结的比较久了。但可供自己选择的，也并不是很多。最终还是选择了不锈钢内胆的九阳40N1，完全不用有涂层脱落的担心，没有涂层才是最安全的，毕竟安全使用才是最关键的。
