酥脆的薯条、汁水横流的炸鸡，吃到这些食物时是否能让你产生满满的幸福感？但炸物高热高脂的烹饪方式令人望而却步。
近几年，深受年轻人喜爱的空气炸锅，号称无油似油炸的烹饪方式仿佛解决了所有的难题，让这些幸福变得唾手可得。
既然空气炸锅如此受市场欢迎，为何专家会直言不建议过多使用空气炸锅呢？这样的加工方式，真的比传统油炸方式更加健康吗？
其实早在1990年，美国德州QNC公司就推出了第一台商业用的无油脂炸锅，这时候的空气炸锅仅仅只是在商业用途上初露头角。
让空气炸锅从商业转到家用的，是法国特福研制的一台叫做Actifry低脂炸锅，虽然第一台家用空气炸锅诞生于法国特福，但真正把空气炸锅推广给全世界私人厨房的，是飞利浦公司。
2010年飞利浦公司在国际消费电子展上展示了蛋状外型的空气炸锅，并火速推广至欧洲、日本、中东、印度等地，2015年众多国产电器品牌如美的、九阳等正式引入空气炸锅后，空气炸锅也开始逐渐在国内流行起来，并且热度只增不减。
那么空气炸锅又是如何做到，不用油炸却和油炸食物的口感相差无几的呢？
要知道，大量高温的食用油在食物进入炸锅的一瞬间便可使食物表面迅速变得焦脆，从而锁住食物的水分，让食物内里鲜嫩多汁食物表层酥脆可口，油也可以更加激发食物本身的香气，让人垂涎欲滴。没有了食用油的加持，空气炸锅真的可以做到这一切吗？
其实，空气炸锅的原理非常的巧妙，空气炸锅利用热风循环技术，可以达到食用油油炸口感的80%。
空气炸锅的顶部配有高温加热的元件，加热元件下便是一个小小的风扇，配合着小风扇的转动，热风可以直接吹到食物表面上达到高温加热的效果，这个高温加热的效果与油炸十分相似。
同时，锅内装载食物的底盘为镂空状，从顶部吹来的热风可以通过镂空的小洞又重新向上运动，达到热风循环，食物反复多次的受到热风“洗礼”，便能达到类似高温油炸的效果。
而且，空气炸锅对于烹饪技术没有那么优秀的人来说优势很多。
占地面积小，整体价格经济实惠，不像烤箱需要提前在厨房规划专门的位置放置，也没有烤箱那么高额的造价，空气炸锅只需一个小小的台面，插上电便可使用，以后搬家或者转卖都更加方便。
操作简单、便于清洗，空气炸锅不像油炸，油炸一次性需要的油非常多，控制油温也是一个大难题，而普通家庭油炸的频率并不像餐厅频率那么高。
油炸之后的食用油要是另外找容器保存起来，则会要把油在油锅和容器之间辗转腾挪，要清洗的物品也会增多。如果食用油使用一次便丢弃，那么厨房油炸的成本将会大大增加。
而空气炸锅只需简单按键即可放心撒手不管，不用担心食物炸制时间过长导致口感不佳，也不用时刻控温担心食物糊掉，结束后也只要简单清洁一下食物的容器，简直就是懒人福音。
同时，也正是由于空气炸锅的方便快捷，持有空气炸锅的家庭越来越多，许多人都分享了空气炸锅的使用心得，和空气炸锅相关的简易菜谱不断的被更新迭代，即使是厨房小白也能跟着简单易学的菜谱做出称心如意的美味料理。
但是方便、高效、美味、不麻烦的东西，真的就是对我们饮食健康有利的东西吗？有毒的蘑菇往往拥有着美丽的外表，将麻烦逐个击破的空气炸锅可不一定是我们的厨房好帮手。
