老王几年前在做生意的时候获赠了一瓶上好的红酒，产自新西兰一个著名的酒庄，价格昂贵、限量版，他一直都没舍得喝。
（图片来源于网络，若有侵权请联系删除）
最近，老王独生女儿就要出嫁了，很高兴，准备挑个好日子，请亲人和朋友吃顿饭，再把珍藏的那瓶新西兰红酒拿出来。
请客当天，老王的妻子将红酒从地下室里取出来，发现上面所写的生产日期是十年之前，她不禁有些担心，这酒不会过期吧，放了十年还能喝吗？
老王觉得妻子的担心非常多余，对她说道：“红酒放多久都能喝的，不然电视上的红酒怎么动不动就82年、85年的？”
其实很多人都有类似的想法，认为红酒没有保质期，而且是放的时间越久越值钱，味道越好。那么事实真的是这样吗？下面就一起来了解一下。
红酒有保质期吗？
严格来说，大部分红酒是有“保质期”的，大部分都在十年以内。
红酒在全球范围内都是非常受欢迎的饮品，需求量也非常大。而大部分量产的红酒品质并不高，选用的葡萄品质、制作工艺都有限，因此能保存的时间并不长，普通的红酒建议在装瓶后的半年到两年内喝完。如果保存时间过久，红酒的口味、颜色等都会发生不同程度的变化，品鉴价值也会降低。
（图片来源于网络，若有侵权请联系删除）
其实红酒“保质期”这个概念，在我国较为常见。我国在2006年之前，对于进口或者国产的红酒，都要求标注保质期，所以很多红酒瓶上都标有所谓的保质期，大多在2-10年之间。2006年，我国修订了《预包装饮料酒标签通则》，规定酒精含量超过10%的红酒以及其他含酒精饮品，可以不予标注保质期。【3】
很多外国人并不认为红酒有保质期。因为红酒中酒精含量较高，要变成传统意义上的“腐坏变质”还是非常困难的，只要合理贮存，可以放置很久。即使过了“保质期”，也并不代表红酒一定是坏了，可能只是变得寡淡无味。
而大部分业内人士更加注重红酒的适饮期，即适合饮用的时间。葡萄酒在装瓶、密封后会被储存在适宜的环境中。在这个过程中，红酒的口味还在不断变化，变得更加香醇。香味到达巅峰时，也就说明这瓶红酒到了适饮期。
（图片来源于网络，若有侵权请联系删除）
以“新世界”国家（美国、新西兰、澳大利亚等）制作的葡萄酒为例，受地理因素的影响，这些地区葡萄的含糖量较高，不适合长期储存。所以适饮期普遍较短，建议在五到十年内喝完。
（图片来源于网络，若有侵权请联系删除）
而“旧世界”国家（法国、德国、意大利等）有几千年的酿酒历史，培育的葡萄品种含糖量较低，单宁含量高，更加利于储存，适饮期也非常长，所以盛产顶级红酒。如大众所熟知的拉菲，适饮期甚至长达40年到50年，至今都是品质非常高、值得品鉴的顶级红酒之一。【3】
（图片来源于网络，若有侵权请联系删除）
不过红酒的适饮期和产地的关系并不绝对，不能以生产地作为唯一的判断依据。
红酒能够长期保存，与适宜的保存环境密切相关，那么红酒需要什么样的存放条件呢？
红酒该如何储存？
首先是适宜的温湿度。红酒应放置在温度相对恒定的地方，温度波动范围在10-15摄氏度之间。湿度控制在55%-75%之间为宜。【1】较低的温度可以延缓红酒成熟，使适饮期更长，味道也更加醇厚。温度过高容易导致瓶内的酒渗出，造成氧化。如果湿度过高，红酒容易发霉。
