7.淀粉水遇到热会黏稠，煮的时候要用勺子要酱汁倒入鱼身上，这样才能使整条鱼都有酱汁，咸淡合适，不至于一边有咸味，一边是淡的；
鲜香美味的金鲳鱼就这样完成了，鱼这个做法很简单，但是味道特别的鲜美，不会有腥味。金鲳鱼的营养很高，而且没有什么刺，只要中间的跟旁边有刺，很适合小孩子吃。
小贴士：
1.金鲳鱼要买新鲜的，活的，这种鱼才鲜美。买回来的鱼要将鱼肚子里面的东西都清洗干净，一定要多洗几遍。洗净后的鱼放在案板上横竖都切刀痕；
2.金鲳鱼处理好后将表面及肚子里面的水擦干；热锅热油，锅中撒入适量的食盐，将处理好的金鲳鱼放入锅中煎。煎的过程中不能翻动它，就这样煎到两面都是金黄脆皮的状态后倒入调好的酱汁；
3.酱汁下锅后，用勺子舀酱汁放在上面，这样煮出来的鱼两面都会入味。
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