春天是最适合吃韭菜的季节，因为这个时候的韭菜，口感最为鲜嫩，是其膳食纤维最高的时候。只要过了这个季节，韭菜长得太老，其口感就会变得不好吃，一点都不鲜嫩，那么爱吃韭菜的你们，还在等什么？赶紧动手做起来。
韭菜在制作的时候，最常见的做法就是用来炒着吃，要不就是用来煮汤吃，或者是用来做成烙饼。在面对这些做法的时候，你觉得哪种做法，才最好吃呢？如果都不喜欢的话，今天就让我来给你分享一个，不一样的韭菜吃法。
相比较于炒着吃、煮汤吃，做烙饼吃的话，这个韭菜的新吃法，绝对会让你胃口大增。每次我在家做写这道美食，都要做一大锅，且每次都不够吃，因为口感实在太美味了。
【韭菜面片汤】
【原料】：韭菜、鸡蛋液、西红柿、葱末、姜末、面粉、猪肉、食用油、胡椒粉
【制作】
1、准备一把新鲜的韭菜，用清水冲洗干净后，再把韭菜切成碎末，装入大碗中备用。蔬菜越新鲜味道就越加，因此在购买韭菜的时候，一定要买最新鲜的韭菜。
2、往切好的韭菜中，加入一些食用油搅拌混合均匀，这样一来食用油，就能在韭菜表面形成一层油膜，从而防止韭菜出水。
3、往韭菜中加入两大勺面粉，然后再加适量温水，并用筷子搅拌成棉絮状状后，再下手不停揉捏，给它揉成光滑的面团。
4、揉好的面团，我们要给它揉成长条，然后再分成面剂子。接着给它揉成一个个的小圆饼后，并放到一旁醒发备用，记得在其表面，涂抹上薄薄一层食用油。
5、趁着这个时间，我们也要来准备辅料食材，一个西红柿去皮后切碎末备用，再准备一块瘦肉切肉丝备用。
6、起锅热油，锅中加入少许食用油，油温5成热，然后加入准备好的肉丝，小火煸炒至变色后，再往里面加入一些葱末、姜末，爆出香味去腥。
7、把准备好的西红柿也加入到锅中，与肉丝翻炒均匀后，再往里面加入适量热水，将其冲成汤汁，然后加入一点点盐调味，大火将汤汁煮开。
8、取出醒发好的面胚，然后用手扯成一块块的面片，接着将面片加入到煮开的汤汁中，大火继续加热。
9、在面片加热的过程中，为了防止其粘锅糊底，我们要记得用铲子轻轻地推动，才能让它更好受热均匀，从而避免粘锅糊底。
10、大火煮5分钟，等面片被煮熟后，往锅中加入一点点胡椒粉调味，再来准备一个鸡蛋液淋入锅中，将其冲成蛋花。
11、按照以上方法，把所有步骤全部都做好以后，一道好吃的韭菜面片汤就做好了。喜欢吃韭菜的朋友，你学会这道美食做法了吗？是真的很开胃、又解馋。
关于更多韭菜美食的做法，你那里是否有更好的分享，如果您那里有更好美食做法的话，也可以在评论区教我们去做一下，看一看谁的韭菜美食，会更符合大家的胃口。
