
5.5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面,加入一点鸡精调味,盖上锅盖继续焖煮,肉粒煮熟以后即可出锅,把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤,撒上葱花,美味即成。

6.好了,一道简单易学的肉末金针菇就做好了。

第四宝:莲藕——安神凉血
做法:【红枣莲藕汤】
1.准备一节莲藕,把外皮削干净,先切成厚片,再切成均匀的小块放入清水中,把上面的淀粉洗干净后再换清水,加入少许白醋浸泡一会儿,以免氧化变黑。

2.准备适量的红枣、桂圆,分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖,再切点姜片备用。

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面,枸杞不能久煮要最后再放,倒入适量的清水,先用大火烧开再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。

4.20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。

5.好了,一道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。

第五宝:苦瓜——清热解暑
做法:【苦瓜炒肉片】
1.准备一块里脊肉,去除猪皮切成均匀薄片,切好以后放入碗中,加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽,抓拌均匀给肉片码地底味,再淋一点老抽上色,把肉片抓拌至出胶发黏,加入一些水淀粉继续抓拌摔打一会儿,再淋入一点植物油锁住水分,腌制10分钟。

2.准备两根苦瓜,清洗一下从中间破开,去除里面的瓜瓤,处理好以后把苦瓜斜刀切成片,再切一点红椒片,用来搭配颜色。因为苦瓜的苦味比较重,再用清水浸泡10分钟,这样就不会那么苦了,口感还清脆。

3.锅内多倒一些油,油温四成热时放入腌好的肉片,用筷子快速搅散,既能使肉片快速成熟 还能保持嫩滑,滑油的时间不要太长,30秒钟就可以了,倒出来控油备用。

4.锅内烧水,大火烧开以后倒入苦瓜,快速汆煮10秒钟,再倒入肉片稍微烫一下去去油,倒出来控水,汆过水的苦瓜更容易炒熟,便于保持脆嫩。

5.锅内再烧油,放入葱姜蒜片爆香,沿锅边加入一勺清水,加入适量的食盐、鸡粉、味精,把调料炒散炒化,倒入苦瓜和肉片大火快速翻匀,再淋入一点水淀粉,让料汁更好地包裹在食材上面 ,翻匀以后就可以出锅装盘了。

6.好了,一道鲜嫩去火的苦瓜炒肉片就做好了。

夏至将至,除了在饮食上注意之外,也要适当地锻炼锻炼,提高免疫力,增强体质,健健康康过夏天。
(第一美食编辑:夏天)