炎热的夏日是属于啤酒的，下班后约上三五好友一起撸串、扒虾、喝啤酒，简直是人生一大幸事，尤其是一杯冰镇啤酒下肚，那股舒爽感立刻赶走了灼热和烦躁。喝啤酒简单，可现今选啤酒难，啤酒种类让人眼花缭乱每次都不知道该如何抉择。
现在市面上有纯生、干啤、冰啤、原浆等很多种类的瓶装、罐装啤酒，街上也开了不少的精酿啤酒店，涌现出的这么多种啤酒，难免让人困惑，不懂它们之间的区别。可能经常喝酒的朋友也一时之间很难说清楚，那么今天就和大家一起聊聊这些啤酒间的到底有何不同。
生啤：未经杀菌的啤酒
生啤就是指在酿造过程中未经过高温瞬时杀菌，或者包装后也未经过巴氏杀菌的啤酒，而是只采用了一种微孔膜过滤的冷过滤方式来杀菌。因此啤酒中还会存活一部分营养丰富的酵母菌，酵母菌可以维持住生啤的新鲜感，喝起来的口感味道更为清爽鲜美，故而在很多地方也称生啤为鲜啤酒。
酵母菌的存在丰富啤酒的味道和口感，但也有缺点，它会导致生啤的稳定性比较差、保存时间短，基本只有3-5天的保质期，并且还需要低温保存，就造成了并不是什么地方都能喝到生啤的困境，基本只能在酿造啤酒的酒厂所在地才能喝到。
熟啤：保质期最长的杀菌啤酒
熟啤正好与生啤相反，是在酿造生产过程中经过灭菌处理的啤酒，酒中已经不再存在酵母菌。因此熟啤酒的稳定性较好，能够在常温下长时间保存，保质期多达6-12个月，便于运输，是现今大家最常喝的瓶装或罐装啤酒，大多都是熟啤酒。
熟啤虽然便于保存及大规模销售，但酒体中因高温灭菌处理少了活性的酵母菌以及蛋白、啤酒花等，口感、味道和营养也就不如生啤，喝起来缺少鲜度。生啤和熟啤就好比一个是经冷冻保存的虾仁，一个是经日晒保存的虾干。
原浆：最新鲜纯正的原液啤酒
原浆啤酒属于生啤里的一种，是生啤中的“贵族”，酿造的酒液中不会添加任何防腐剂和添加剂，整个生产过程也无经过过滤和灭活工序，可以说是最大程度的保留了啤酒中的活性物质以及营养成分，活性酵母菌也都完全保留在啤酒中。
活性物质的保留让原浆啤酒的泡沫极为丰富，闻起来香气浓郁，入口浑厚、味道新鲜醇正且风味十足，喝完后劲略大，100%的麦芽发酵，更是被誉为啤酒家族中的“超级液体面包”，是啤酒中的高端款。不过原浆作为啤酒的发酵原液，很少有酒厂会直接售卖，完全纯正的好原浆很难买到，而且价格较高。但是喝过原浆的就很难再去喝别的啤酒了，尤其是熟啤酒，风味相差太远。
纯生：长保质期的升级款生啤
熟啤利用自己长保质期的优点成为市场中的主流，但纯生的出现则正在逐渐占领熟啤的市场份额。纯生就像是生啤的升级款，综合了生啤和熟啤的长处。纯生就像生啤一样不经过高温杀菌，但它的冷过滤方式从微孔膜过滤改为了无菌膜过滤，可以进一步滤除掉酒液中的酵母菌及杂菌。
