9、再说甜口的，甜的红薯凉粉，我们称之为“水晶糕”，是我们当地的夏天必备的解暑美食，软糯Q弹、圆润剔透，甜的可以加红糖也可以加白糖，更经典的是白糖薄荷水晶糕；
10、切块的水晶糕放在碗中，加入冰水，滴点薄荷、撒上白糖，这个时候再舀上一勺冰镇葡萄冷饮（冰城葡萄冷饮就是葡萄干清洗干净，加入多一点的清水和适量的冰糖，放在锅中煮开之后转小火再煮5分钟，出锅晾凉之后冰镇就可以），清凉爽口，老金华人还喜欢加点白醋，酸甜口感，别有一番风味；
11、甜口和咸口的红薯凉粉，你更喜欢哪一种？欢迎留言分享；
红薯凉粉的做法总结：
1、红薯凉粉建议早上制作，做当天就能吃完的分量，过夜就不好吃了，而且颜色会泛白；
2、切的时候切多少吃多少，切好的红薯凉粉也要尽早食用，否则口感不好；
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