1、遗传因素：有研究发现，食管癌的发病与基因遗传等先天性因素有一定关联性，具有家族遗传倾向，一般如果家族当中的有食管癌发病史，则后代患上这种恶性疾病的可能性就会更大一些。
2、化学物质刺激：亚硝酸及亚硝胺化合物，是诱发食管癌的关键性因素，这类化学物质具有较强的致癌性，可诱发组织癌变，如果在平时经常接受亚硝胺类化合物的刺激，大量进食酸菜和咸鱼等腌制食物，或进食发生霉变的土豆和小麦，患食管癌的可能性就会大大增加。
3、营养物质缺乏：如果体内大量长期缺乏维生素A、维生素B2等物质，或者没有补充足量的锌元素、铁元素及硒元素，就可能会增加食管癌的发生可能性。
4、生物性因素：真菌会有一定的致癌作用，如果患者食管及上消化道内有真菌感染的情况，就可能会促使亚硝胺及其前体大量形成，促使食道细胞组织发生恶性病变，从而就会患上食管癌。
5、其他因素：在日常生活中，如果饮食不节制，经常大量饮用烈性酒或者嗜好吸烟，喜欢吃温度过高或硬度过大的食物，进食速度过快，就会对食管产生明显的刺激，长期下去就可能发生癌变，除此之外，口腔卫生不洁及龋齿，都可能会成为食管癌的诱发因素。
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胃癌、食管癌该如何预防？医生：给大家7点建议，教大家如何预防
1、饮食要规律：在很多人的意识当中认为肠胃病是一种正常的疾病，但如果长期不治疗就可能形成胃癌，尤其是在现在社会当中，很多人经常不吃饭，三餐不规律，慢慢就会出现胃病，胃病久不治疗，再加上不良因素的刺激，就会形成胃癌。
2、营养均衡：想要预防胃癌要注意营养搭配，现在人们的生活条件越来越好，都能吃上肉，可是如果摄入过多肉食次数过少，不仅会使人肥胖，胃的负担也会加重，从而引发胃病，所以一定要注意荤素搭配。
3、生活作息要规律：很多时候因为生活作息不规律，容易造成肠胃不适，而胃癌患者中有很多都是生活作息不规律的，比如早晚颠倒、经常熬夜，这些都不符合生活的规律，因此在现实生活中还是一定要注意、
4、避免狼吞虎咽：现在年轻人的生活节奏特别快，很多人都养成了狼吞虎咽的习惯，但这种饮食习惯对健康是不利的，经常狼吞虎咽，会使食物没有经过唾液消化的前提下直接进入食道。
从而对食管黏膜造成挤压和摩擦，增加食管被划伤的几率，促使食管增生变性，久而久之，会增加食管癌的发生几率。
5、不要吃过烫的食物：我们中国有句老话叫”趁热吃“，殊不知，如果对健康大为不利，尤其是容易引发食管癌，食管所能承受的最高温度是50~60度，如果经常摄入比较烫的食物，则会对食管粘膜造成刺激，使粘膜细胞发生炎症，或者变性增加食管癌的发生几率。
