我国是糖尿病大国，来自国际糖尿病联盟的数据显示，目前我国糖病患病人数已超1.4亿，这意味着每10人中就有一个糖尿病患者，是什么原因导致糖尿病的患病率如此之高，生活方式，饮食因素很重要。
民以食为天，饮食是每天都离不开的，而饮食习惯就成了每个地区，人们不可愿违的日常生活方式，比如：南方喜欢吃米、吃甜，吃的清淡，而北方喜欢吃面，吃咸，重口味。且现代人吃得大都太精细，然而，就是这些传统的饮食特点，让很多糖尿病患者在控制餐后血糖方面有了很大的难题。
认识餐后血糖
餐后血糖，顾名思义就是三餐进食之后所测定的血糖水平，它是诊断糖代谢异常，早期糖尿病的重要参看指标，正常值是低于7.8mmol/L。
餐后血糖升高是导致糖化血红蛋白（反应长期血糖控制状况的金指标）升高的一个主要原因研究表明，餐后血糖与空腹血糖相比，餐后血糖与大血管疾病之间的关系更为密切，因此，控制餐后血糖不仅可以有效的改善糖化血红蛋白，促使糖化血红蛋白值达标，还能有效的防治糖尿病并发症和心血管事件的发生。
生活中，很多糖友们都会出现空腹血糖控制得挺好，而餐后血糖总是很难控制的局面，有人就说了“难不成不吃饭”，当然了，不吃饭只是一句玩笑话，但饮食确实很关键，来看看有哪些营养策略可以帮助我们控制好餐后血糖。
营养策略：
（一）合理饮食
在合理饮食之前，糖尿病患者，应该先确定适合自己的控糖目标，对于已经确诊的2型糖尿病患者，且长时间餐后血糖降不下来的，建议餐后血糖可以先控制在<10mmol/L。而对于新确诊的，病程较短，年龄较轻的，且没有糖尿病并发症和严重伴随症状的人群，可以严格一点，遵循指南要求，餐后血糖保持在 7.8mmol/L。
1、选择低血糖指数的饮食和低血糖负荷的饮食
糖尿病人群在选择食物时，一定要将食物的低GI和低GL相结合。研究发现，低血糖指数饮食和限制膳食血糖负荷可以改善2型糖尿病患者的餐后血糖控制。
血糖生成指数（GI）是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，提示含有50g有价值的碳水化合物的食物与相等量的葡萄糖和面包相比，在一定时间内血糖应答水平的百分比值。高GI食物进入胃肠消化快，吸收入血迅速，低GI食物在胃肠停留时间常，释放缓慢，葡萄糖入血后峰值低，下降速度慢。
而血糖负荷（GL）考量的是某一食物释放速度，也就是血糖指数和碳水化合物的总量。比如南瓜的血糖生成指数75，属于高GI（>70），但是每一百克南瓜的碳水化合物含量并不高，只有5.3g,按公式可以计算出南瓜的血糖负荷为75 5.3/100=4（低于10）为低血糖负荷（GL），再比如西瓜的GI 73,为高GI，但西瓜的含糖量为每百克6.8g，血糖负荷为73 6.8/100=5，也是低GL,这说明西瓜、南瓜，对于糖尿病人群是可以食用的，而且对餐后血糖的影响不会太大。
2、增加膳食纤维的摄入总量
膳食纤维是一种食入后，不能被机体消化吸收的糖，是降低餐后血糖、控制体重以及健康饮食都离不开的重要组成部分，饮食中增加总体膳食纤维的摄入剂量，可以降低糖化血红蛋白、空腹血糖和胰岛素抵抗指数。膳食纤维不仅可以调节肠道菌群来改善糖化红血蛋白，还与降低2型糖尿病的风险降低有关。
根据糖尿病膳食指南，糖尿病患者每日的膳食纤维摄入量以30g左右为宜。富含膳食纤维的食物有蔬菜水果、豆类、坚果种子、全谷物等，每天30克的膳食纤维可以通过主食中全谷类、粗粮、豆类食物占到1/3或1/2；蔬菜300-500g(深色蔬菜占一半）每周50克的坚果种子来达到。
3、改变进餐顺序
大家都知道，不同的食物消化速度是存在差异的，无论是糖耐量正常人群还是糖耐量异常人群中，蛋白质和脂肪的混合前负荷，可以降低OGTT的血糖峰值，也就是在碳水化之前，摄入蛋白质和蔬菜，可以降低餐后血糖水平。因此进餐时，改变一下进餐食物的顺序，比如先吃蔬菜、肉，再吃主食。
