俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉肉质鲜美，营养丰富，是矿物质和维生素的良好来源。
鱼肉易于被人体消化，富含蛋白质、脂肪酸和维生素A,D,E。
其中脂肪酸可以防止血液粘度增高，防止心脏病发生，而且能加强神经系统和视网膜，对于一些慢性疾病如糖尿病、炎症和肿瘤等也有一定的疗效。
我们食用的鱼油就含有脂肪酸。
鱼肉中含有硒和镁等多种元素，它们可以预防甲状腺疾病、调节人的心情。
儿童食用鱼肉有助发展身体和智力。
患有水肿、少尿、腹胀、乳汁不通的人可以经常食用鱼肉。
鱼肉中含有嘌呤类物质，身患痛风的人应该少吃鱼肉，平常吃鱼的时候也应该少量饮酒。
出血性疾病如血友病、血小板减少、缺乏维生素k等患者应该避免食用鱼肉。
结核患者食用鱼肉可能导致恶心、腹泻、面部发麻甚至呼吸困难等症状。
内火较大的人应少吃鱼肉，同时多吃新鲜蔬果，补充维生素c。
有些鱼类体内含有一些毒素和寄生虫，所以在吃鱼之前我们应当进行适当的处理，以减少风险。
我们对于鱼所生长的环境也应有所了解，比如水质和污染等，有些水域的汞和铅等重金属含量超标，那里的鱼是不宜食用的。
