食管癌的死亡率仅次于胃癌，经过调查发现全世界每年有20万人因为食管癌而死亡，严重威胁人民的生命和健康。
早期食管癌并不是很明显，当发展到一定程度时会出现胸骨不适，吞咽疼痛，疼痛呈现烧灼样或针刺样，特别是吃粗糙、太热以及刺激性食物时疼痛感加剧。
食管癌是什么因素引起的？
1、亚硝胺类
亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，研究表明食管癌高发区林县食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有诱发食管癌的甲基苄基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基胍啶。并发现食用酸菜量和食管癌发病率成正比。
2、霉变和腌制的食物
有些人，对于稍微发霉的食物，不舍得丢掉，而是选择吃掉。发霉的食物和腌制的食物产生的物质物质都有致癌的作用。
3、吃热烫、粗糙的食物
过于热烫、粗糙的食物，都会通过食管，接触粘膜上皮时，烫伤食管粘膜上皮，致使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。
4、过度饮酒
酒精本身没有致癌作用，但它却是致癌物质的溶剂，能使致癌物质更容易进入食管黏膜。同时，酒精还可以使食管黏膜脱水，而导致食管黏膜发生损伤，为食道癌的发生创造条件，是造成食道癌的病因之一。
5、进食太快
进食太快会导致消化不良，咀嚼不细会增加胃肠负担，患上食道癌的可能会大大增加。
食管癌如何预防？
1、改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜，
2、改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量，
3、推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况，
4、应用中西药物和维生素B2治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程，积极治疗食管炎，食管白斑，贲门失弛缓症，食管憩室等与食管癌发生相关的疾病，
5、易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。
