我相信还是有很大一部分人知道，野鸡蛋是比普通鸡蛋营养价值高的。什么是野鸡蛋，野鸡蛋又称山鸡蛋，而且山鸡从外表上看长相是完全不同于普通鸡的，野山鸡生长环境是纯野生状态，以自然界的植物草籽为食，这样的鸡所产的蛋，含有丰富的优质蛋白，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或者瘦肉的蛋白质。
首先，野鸡蛋跟普通鸡蛋相比，野鸡蛋中碘的含量是普通鸡蛋的三倍，对人体维持正常的甲状腺功能有利。碘含量过高会导致碘中毒，同样的缺点的话会对人体造成一些伤害，比如说对孕妇而言缺点容易造成自然流产和早产，缺点的胎儿可能会影响大脑正常发育。所以我们需要适量一个合理的膳食营养搭配去补充碘元素。
野鸡蛋中谷氨酸的含量是普通鸡蛋的5倍，谷氨酸是维持人体正常代谢功能的重要元素。而且能够促进智力发育，维持和改进大脑机能，缺乏谷氨酸是会影响智力发育的。同时谷氨酸不仅仅作为人体内的一种重要营养成分，还是治疗肝病，神经系统疾病和精神病的常用药物。是能够改进大脑机能，促进智力发育改善记忆力的，当然了，过量食用也会导致一些不良后果，比如说头昏恶心，头痛。
