这个操作，广东人大呼真实，外地人却直呼好家伙
俗话称，“入乡要随俗”，
对于外地朋友来讲，
在异乡生活的首要任务就是得尽快融入当地文化，
不过，因为区域的差异性，
一些特色风俗有时会令人感觉大开眼界。
比方说——餐前用茶水洗碗筷。
在广东，这个操作可以说是刻在DNA里面的日常。
然而，相当多外地的小伙伴对此却不太理解，
有一部分人甚至认为这样未免有点浪费。
作为一个土生土长的广东崽，今天桶仔就为大家好好说道说道叭！
- “画龙点睛”的清洁功能
清洁，应该是广东人对long碗最坚定的信仰。
这里需要强调的是，题目中的茶水默认是滚烫的开水。
我知道一部分人肯定会说，现在的碗筷套装都是经过必要的清洁处理，因而像long碗这种操作显得有点画蛇添足。
不瞒您说，一开始我也这么认为，不过很快又改变了想法。
原因很简单，如今的食品安全环境各位也是有目共睹，各种食品卫生问题更是屡屡被揭发，形势不可谓不严峻。
因此，谁都不能保证这套碗筷一定是经过了安全且有效的清洁处理，指不定在这个过程中还受到了额外污染。
更何况开水不仅有一定的杀菌作用，如果餐具上有油渍或有消毒水味残留，用茶水洗碗筷能将其很好地去除。
所以long碗这个操作其实并不是画蛇添足，而是妥妥的画龙点睛~~
广东人long碗筷，其实就像现在国家所倡导的防疫观念一样，做到“应检尽检，不漏一人”，不给细菌污渍留任何机会。
（二）“心安理得”的仪式感
这个就比较好理解了，具体可参考西方家庭在餐前祈祷时的场景，感谢造物主为他们恩赐了一顿丰盛的大餐。
广东人long碗筷基本上也是这个理儿。
通过long碗筷的方式，广东人在正式开吃前“活动活动身子”，听着茶碗在开水中翻滚碰撞的击打声，帮助食欲瞬间飙升。
这也是广东人为什么这么会吃的一大原因。
只不过不同于跟外国人感谢造物主，广东人是更多是感谢这来之不易的幸福生活，让大家吃起来的时候更加心安理得。
因为在中国，从来就没有什么造物主，更没有救世主，只有人民当家作主。
（三）“啱啱好”的洗茶步骤
题主觉得，用茶水long碗筷显得有点浪费，拿来喝不香吗？
然鹅，这实际上恰恰是广东人的精明所在。
据我观察，广东餐馆的茶水一般都是现泡现上，即服务员几乎不会主动帮你洗茶。
而“洗茶”，历来是喝茶时的步骤之一。
明代屠隆《考蓜余事》：“凡烹茶，先以热汤洗茶，去其尘垢冷气，烹之则美。”
因此洗茶这个步骤能充分诱发茶香茶味，激发分子活性，从而充分展现茶叶品质。
有人可能还会说，就算味道不好，拿去洗碗筷还是不划算。
其实，在喝茶的圈子里，头道茶汤一般不提倡饮用，至于为什么，知友们可以移步到我另一篇回答，详细对这个问题解答。
所以，综合以上几条来看，用茶水long碗筷正是“啱啱好”！
一来能消毒去渍，二来能去除头道茶的尘垢冷气，简直就是一举两得的妙招！
要知道，广东人对茶的质量是很有讲究的~
除了上好的茶叶，还得用上佳的好水，特别是最适合冲茶的山泉水。
陆羽《茶经》中曾言：“其水，山水上，江水中，井水下”，意思是山泉水冲茶是上佳的冲茶用水。
