我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，繁荣于宋代，而后遍及全球。由于普洱茶的普及，越来越多的朋友开始喝普洱茶，但是对于刚开始学普洱茶的朋友，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。
下文生茶张特地为大家整理出普洱茶超全的常识，希望这篇文章能够帮助初学者，快速了解普洱茶。
1、什么是普洱茶？
目前这个问题在普洱茶市场上、学术上都存在很多争议，而根据现行国家标准的定义来说：普洱茶，是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征和品饮特点的茶叶。
普洱茶是云南特有的茶类，为后发酵茶，是中国历史名茶，素有独特的风味和优异的品质。
2、普洱茶命名由来（历史小知识）
闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名。然而，“普洱”之地名，在唐宋元明时期，名为“步日睑”“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”，即，先有“普洱茶”再有“普洱府”。
如何解读普洱地名与普洱茶的关系，曾有笔者从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”“步耳”的同名异写，“普”是“扑”“蒲”“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
3、普洱茶的分类
a、按加工方式划分为生茶和熟茶。
普洱生茶是采用不发酵工艺制作的普洱茶；熟茶采用“渥堆发酵”工艺制作的普洱茶。
b、按茶树品种划分为人工种植型原料和原生态乔木大树型原料。
人工种植型，茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。原生态乔木大树型原料，又称“古树茶”纯料，一般以300年为限才可严格地成为“古树茶”，且都生长在深山老林中。
c、按茶树来源划分为古树茶和台地茶。
古树茶是野生的、自然长成的、非人工种植的，一般都有百年以上树龄的、茶树制作的普洱茶。台地茶经人工培育后，大量种植的茶树制作的普洱茶，也称为：基地茶、茶园茶。
d、按仓储方式划分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶。
干仓普洱茶指存放与通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10—20年为佳。湿仓普洱茶通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。
e、按外形划分为形茶和散茶，形茶又分为砖茶、饼茶和沱茶。
砖茶，外形像砖块呈长方形，主要是为了方便运输。饼茶，外形呈扁平圆盘状，是最为普遍的普洱茶形状。沱茶，状如碗臼，面上看似圆面包，底下看似厚壁碗，中间部分分下凹。散茶保持茶叶原有的零散状态，没有被人工紧压成特殊形状。
f、按产地茶山划分为临沧茶区、思茅茶区和西双版纳茶区。
临沧茶区是世界著名的云南大叶种茶的故乡，亦是世界茶树起源中心地带，临沧境内有众多规模连片的野生茶树群分布和保存有世界上最古老最大的人工栽培大茶树。
