具体做法：准备适量的黄瓜，把黄瓜用清水冲洗干净，接下来的这一步就很关键了，所谓的刀拍黄瓜，就是用刀把黄瓜拍碎，一定不能用刀切，不同的手法呈现的味道大不相同。把清洗干净的黄瓜用刀背拍碎，拍好装在碗中，加入适量的盐腌制一会；腌制好了再用清水冲洗一遍，沥干水分装在碗中备用；再把备好的葱、大蒜和小米辣清洗干净，都切成末装在碗中，在锅中加一点油，油烧热后淋入调料末中，激发出香味，紧接着加入适量的盐、蚝油、生抽和醋，搅拌均匀即可淋入黄瓜中，把黄瓜和料汁搅拌均匀就能上桌了。注意：如果爱吃辣，可以再放一点辣椒油。
年夜饭必备3道菜，下酒特别好，老一辈的最爱，现在吃也不过时！这几道下酒菜你们都学会了吗？除此之外，你还有要推荐的菜肴吗？有的话，分享出来，大家一起来讨论一下吧。
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