是“吃肝补肝”还是“吃肝补毒”，这些坑害肝脏老观念要改改了
那些关于“吃肝补肝”的认识误区
老话讲“缺什么补什么”，那么肝不好，“吃肝”能把肝补回来么？动物的内脏一般都是含有丰富的蛋白质，其中的钙、铁营养物质很高，正常人适当的吃一些还是非常有好处的。对于肝不好的人来说，因为动物内脏中含有大量的胆固醇，过多的摄入，是会给肝脏造成很大伤害的，容易让脂肪堆积在肝脏上面造成脂肪肝。而内脏类食材当中，肝又比较特殊，“吃肝补肝”带来的后果绝不仅仅是让人得脂肪肝而已。
1动物肝脏残留大量毒素
肝脏是人体内最大的解毒器官，动物亦是如此。动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，进食动物肝脏之后更难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
2动物肝脏是个“化工厂”
肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对人体有害。肝病患者食用动物肝脏之后，无疑会受其害。
动物肝脏中的铜元素，进入人体内需要靠人体自身的肝脏来代谢和维持平衡，但是对于肝功能有损害的人来说，不能很好调节体内的铜平衡，容易加重贫血、肝硬化和腹水的症状。这无疑是得不偿失的。
重金属如铅、汞、镉等，也会在动物肝脏中蓄积，但也会导致动物的全身组织中毒，此刻肝脏倒不是主要问题了。如铅在骨中最多，而汞多以损伤肾脏为主，这样的动物食材老百姓误食就会影响身体，而且可能避之不及。
3动物肝脏含有大量胆固醇
动物肝脏含有较高的胆固醇，胆固醇在人体的消化吸收需要依靠肝脏分泌的胆汁，对于肝病患者来说也会加重肝脏的负担。
此外，胆固醇过高还会加大心脑血管疾病的风险。
4海陆动物的肝还有其他毒素
一些鱼肝，如鲨鱼、比目鱼和鲟鱼等鱼肝中的维生素A含量很高。成人一次摄入200克鲨鱼肝便可引起急性中毒。
曾有渔民因为食用比目鱼肝摄取了近3000万个国际单位的维生素A，出现前额和眼睛严重疼痛，并出现眩晕、困倦、呕吐，皮肤发红、红斑、脱皮等症状。
河豚毒素是河豚、海洋翻车鱼、斑节虾虎鱼等豚科鱼类中含有的天然毒素，鱼体内毒素含量从高到低，依次为卵巢、鱼卵、肝脏、肾脏、眼睛和皮肤。
陆地动物肝脏的“天然毒性”物质是胆酸。动物肝中的胆酸是中枢神经系统抑制剂，我国在几个世纪之前就知道将熊肝用做镇静剂和镇痛剂。
