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作者：森悦
在喝普洱茶的时候，大家最想要了解的应该就是怎么区分台地茶与古树茶？
那本期就来分享一下区分台地茶与小树茶最实用的方法。
什么是台地茶？
台地茶指的是运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，有密植和过多的人工增产干预。
而茶树之间是不能种得太密，不然会分散土壤的营养物质，所以台地茶品质上较古树茶来说逊色很多。
什么是古树茶？
古树茶指的是存活了100年以上的茶树，经过百年的生长，古树茶的营养物质丰富，不论是口感体验或者收藏都受到很多茶友的认可。
台地茶与古树茶鲜叶上的区别。
台地茶刚采摘下来的鲜叶，用手轻轻触摸会发现，质地比较硬，手轻轻一用力很容易折断。
由于台地茶由于人为干预比较多，大方向上叶身会相对比较偏薄，叶片较宽、圆，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
古树茶的鲜叶采摘下来，用手轻轻轻轻触摸，很柔软，像我们用手去触摸丝绸一样的质地，用手轻轻用力，也不轻易折断。
古树茶的鲜叶相对台地茶鲜叶来说，大方向上更为壮硕，叶片较修长，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
台地茶与古树茶香气上的区别。
鲜叶上：将台地茶的鲜叶凑近鼻尖轻嗅，基本上是没有香气的；而古树茶的鲜叶轻轻一嗅都很浓郁且让人觉得清新舒适。
干茶上：台地茶制作出来的干茶，青草味会比较重，但也并不是带有青味的就一定是台地茶，也要喝了以后再根据全部维度来下定论；
古茶树制作出来的干茶，特别是易武片区的，蜜香很浓郁。
茶汤上：台地茶的香就算是遇到很浓郁的，大多只是几秒钟，时间不长，不落在汤里；
而古树茶的汤香，不仅扬而且是沉在汤里面的，喝后嘴巴里面都会有香气的停留，而且这个香气留存时间比较长。
挂杯香：内含物质丰富的普洱茶，一定不能错过它的挂杯香，台地茶一般情况下是没有挂杯香的；而古树茶的挂杯香通常都比较馥郁，热嗅、温嗅、冷嗅都可以感受到。
叶底香：台地茶的叶底嗅起来会让人有种生涩的感觉；古树茶的香气会很舒适，会有煮玉米或者冰糖一样的香气。
台地茶与古树茶口感上的区别！
同一个片区、同一年采摘制作的台地茶与古树茶，我们在喝起来的时候会感受到，台地茶涩感会更重很多，而且化的速度比较慢，汤感薄，回甘生津不明显，有回甘生津也时间不长，喝完后会有舌面或者喉咙发干的情况。
古树茶就算有苦涩，都可以达到秒化，茶汤醇厚饱满，回甘生津不仅强烈而且持久。喝完后很通透，好的古树茶还会带有喉韵。
台地茶与古树茶叶底上的区别！
通常情况下，古树茶的叶底冲泡后肥硕有弹性，韧性高；而台地茶的叶底不容易舒展开，摸起来比较薄，质感上稍微差一些，而且比较脆硬。
以上是辨别台地茶与古树茶大致的一个情况，喝普洱茶大家也知道，云南地貌复杂，地理位置、种植密度、海拔、降雨量、日照等生长环境因素都会影响茶叶的品质，所以不能以单一的哪一个点就去下定论。
在评判一款茶的时候必须要结合它全部的维度来综合客观的分析。
