我国茶叶发展简史：从神农氏到陆羽，茶文化随着历史一起跳舞
因为儒家文化讲求仁义道德，仁内礼外，这与茶的文化内涵正好相契合，所以，客来敬茶成为日常生活中的标配。孟子曰：“恭敬之心，礼也”，所以，以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅志、以茶可行道。在这样的文化环境下，茶与儒家学说紧密结合，形成独特的茶文化，便成了水到渠成的事情。
到了唐宋以后，茶文化得到了极大的发展，甚至在两宋时期，茶文化出现了一段极其辉煌的巅峰之作。当然，这跟茶叶的普及离不开，只有当茶叶成为老百姓日常生活必需品的时候，文化才能得到大普及、大推广。唐宋时期，不可一日无茶的生活景象，是茶文化繁荣的最好见证。尤其是宋朝，上至皇帝，下至黎民，无一不爱茶，民间斗茶点茶之风盛行，茶叶制作工艺和生产区域有了极大的发展，相关的茶文化活动日渐繁多。明清时期，改革团茶，制作散茶后，冲泡更加方面，饮茶门槛进一步降低，又再一次促进了茶文化的发展。
清朝中后期，茶叶随着国际贸易进入到西方国家，茶文化也开始像欧洲传播，这让原本只在中国周边如日本、韩国、越南等国传播的茶文化，进一步走向世界，影响世界。虽然，在这一阶段，由于清政府的无能腐败，导致民不聊生，备受西方列强欺辱，但茶文化还是一步一步走向了世界。从这一点，我们也看出，中华文化的包容性和强大影响力。
总之，茶文化的发展，有一个漫长的过程，是伴随着茶叶的兴趣而兴趣，经历了唐宋的波峰，也遭遇了明清时代的低估，现在，随着新中国对茶叶及茶文化的重视，它们又再一次走向了舞台中央，走向了世界，成为中华传统文化的重要组成部分。
