人与人之间通过语言进行情感交流，这是人之所以为人的最大特点。而茶作为感情交流的一种媒介，茶事活动或者饮茶活动越来越多的被现代人推崇。茶是我国的国饮，但是许多人日常喝茶，却并知道关于茶都有哪些知识。
日常饮茶活动中，经常遇见品茶者在侃侃而谈中闹出乌龙的情况，比如安吉白茶是白茶，铁观音是绿茶，大红袍是红茶之类的事情。这些望文思义的想法，遇到懂茶的人，往往会弄出笑话来。
所以，喝茶不仅仅是喝茶，在喝茶的时候，了解基础知识是一个爱茶人必备的功课。
中国是茶的故乡，历5史悠久，中国人发现并利用茶据说始于神农时代，少说也有4700多年了。民间有句谚语叫做“开门七件事，茶米油盐酱醋茶”，可见茶在人们日常生活中地位。我国茶叶品种繁多，根据茶叶品质和制法的系统性，大致分为六大茶系，分别为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶。每个茶系包含茶叶种类众多，即使专业茶者也不可能把中国全部茶叶统统掌握。今天，我们就来聊聊关于茶叶辨别的基础知识，看看关于茶界的圈内术语，你了解多少？
01 看形状
中国茶叶种类千百种，每种茶都有自己的独特之处，绚丽多彩。但是根据茶叶外形，我们可以将茶叶大致分为以下几种类型：
条形茶：外形长条状，长大于宽，以绿茶中的炒青、青茶中的岩茶、红茶中的祁红工夫为代表。
朵形茶：外形芽叶相连似花朵，代表茶为绿茶中的舒城小兰花，白茶中的白牡丹等。
卷曲形：条索卷曲，白毫显露，代表茶为碧螺春。
扁形茶：顾名思义外形扁平挺直，代表茶龙井基本喝茶的人都见过。
雀舌茶：标准为一芽一叶初展，形似雀舌，如特级黄山毛峰。
尖形茶：爱叶抱芽两头尖，不散不翘不散边，太平猴魁为代表。
片形茶：无芽无梗，仅一片茶叶片，唯一代表茶为六安瓜片。
除此之外，还有束形茶、针形茶、砖形茶、圆形茶、颗粒形茶、螺钉形茶、枕形茶、饼形茶、其他形状茶。
02 看嫩度
很多人说自己不认识茶，只是没有掌握一定的方法，其实一款好的茶，往往从干茶就能看出个大概，特别是名优绿茶。嫩度好的茶，只要做工正常，保管得当，品质不会差。那么，如何看出一款茶嫩度好不好呢？掌握以下几个方法就可以了做到。
看芽头：一款茶芽头所占的比例越多，说明这款茶嫩度越好。
看茶毫：所谓茶毫，其实就是日常泡茶中，茶叶表面的那层绒毛。毫越多，茶越嫩。
看鱼叶：鱼叶是越冬休眠芽开春后萌发出来的小叶子，一般长不过2cm。春茶早期，鱼叶尚未脱落，伴随着采摘进行带入茶中。采摘中后期，鱼叶越来越少。故而鱼叶越多，茶叶嫩度越好。
看锋苗：茶叶越嫩，芽头可塑性越强，做出的干茶锋苗越明显。
当茶叶采摘到后期，上述四个特征不再那么明显。这时，可根据茶叶的松紧度、重量来评判，越紧的茶、越重的茶嫩度越好。
03 看色泽
色泽是指干茶呈现出来的感官颜色，如嫩黄、嫩绿、黄绿等。每种茶因品种、工艺、产地和季节等不同，颜色也不一样。好茶一定有光泽度，没有杂色。
所谓光泽度，是指茶叶经过光反射后呈现出来的色泽。好茶呈现出乌润、鲜活等状态，反之，则称之为枯暗等。
而杂色是指干茶中有没有斑点、焦边或者黄片等。杂色越少，茶叶越好。
茶叶颜色是最直观的评断方面，一眼就能看出来。有没有光泽，有没有焦边，很容易就能看出来。所以，这是一个基本的鉴别方法。
04 看整碎度
所谓看整碎度，字面上即可理解，一款完整、匀整的茶为好茶，断碎的茶为次。关于这点，同样我们可以做出非常直观的判断。在茶界中，大家通常用以下术语来表达茶的整碎度：
