去年的夏天，我媳妇拉着我去吃牛排，不是在西餐厅，而是在街头，类似大排档一样的地方，苍蝇馆子，第一次感受到吃牛排是这么的无拘无束，主要是那个氛围，同我在家门口的小饭馆点餐吃饭是一个心情。
因为是街头牛排，牛排没有几成熟的概念、鸡蛋也是直接煎熟之后才端上桌的，吃过之后，其实没有什么特殊的印象，除了牛排比较美味，吃得比较自在以外，也算是吃饱了。
今天之所以再次说起这家街头牛排，主要是我前几天看过一篇文章，关于扫塔的事情，文章中给了我这样一个启发，回头看看自己的过往，如果能够感觉到自己的不足，那就说明自己进步了。
因为这个话题：吃牛排时，为啥旁边要放一个“半生”煎蛋？让我想到了去年夏天吃街头牛排的往事，同时我也感受到之前好多年以来，去西餐厅吃牛排都是吃的啥，完全不懂里面的那些讲究，可能我喜欢的7成熟的牛排口感，我实际上吃到的可能只有5成熟多一点吧。
因为这个话题，我通过搜索了解到吃牛排的那些必须要知道的事情，下文，我们给大家絮叨一下，比如：吃牛排时，为啥旁边要放一个“半生”煎蛋？吃牛排应该知道的事情有哪些？半生不熟的鸡蛋，应该知道的三种吃法？牛排几分熟的含义您知道嘛？牛排的分类和食用方法？
大家也可以在评论区留言，说说您在吃牛排过程中自己的哪些趣事吧？您喜欢吃牛排吗？最喜欢吃哪种，是西冷还是菲力、又或者是战斧牛排？
一、吃牛排应该知道的事情有哪些？
吃牛排属于西餐，还是有些许讲究的，第一次去吃或多或少都会闹出不少的笑话，讲究的东西太多，比如：
1、餐桌上事先摆好餐具，一分刀叉和勺子，一般是左手叉，右手拿刀。使用刀叉进餐时，左手拿叉按住牛排，右手拿刀切牛排，切的时候注意大小，能一口吞下的大小较为合适。
2、冷盘和铁盘的区别？如果不喜欢吃太生的牛排，在铁盘上面给牛排翻一翻，牛排的熟度实际上是会上升不少的。同时铁盘也会更加卫生一些，虽然看上去黑乎乎的，因为铁盘都是经过高温处理了的，看看铁盘下面那块木板就知道。
3、吃牛排的时候都会搭配意大利面，吃意大利面的方法是用叉子卷起几根面条，团成一团放在勺子上，以一口能够吃下的大小为宜，然后通过勺子将面条吃下去，这样就不会发出“呲溜呲溜”的声音。
4、如果不习惯吃带血的牛排，或者比较少吃生冷食物，最好不要尝试五分熟以下的牛排，因为你的肠胃可能不能够适应，最好选择七分熟或者是全熟的牛排。
二、为什么牛排要配个半生不熟的鸡蛋？
每次吃牛排的时候我也有此疑惑，为什么鸡蛋都是半生不熟的了？后来我干脆直接询问西餐厅的工作人员，他们给我的解释，终于让我明白了这里面的原因，分享如下：
1、牛排配上一个半生不熟的鸡蛋，实际上是大厨们刻意为之的，牛排出锅之后，打上一个鸡蛋，利用铁盘上的余温，通过鸡蛋的成熟度来分辨牛排的成熟度，这样食客就可以依据这颗煎蛋的成熟度来分辨牛排的成熟度。
2、所以，牛排旁边的这颗煎蛋，通常被誉为牛排成熟度的“刻度表”。
3、我想要几分熟的牛排后厨就会做成几分熟的牛排？一般不是，而是在你要的成熟度上稍微欠点火候，因为盛牛排的铁盘也是有余温的，铁板的余温会在牛排端上餐桌的过程中持续加热牛排，而对于食客来说，端上餐桌的牛排，什么时候能吃，完全是通过这颗煎蛋来进行判断。
4、举例说明，我点了一份7分熟的牛排，西餐厅的工作人员端上来说之后，我需要看看煎蛋的状态，如果煎蛋是半生不熟的状态，则说明牛排恰到好处，如果蛋黄还未凝固这说明还需要稍等片刻之后再食用。如果是全熟的牛排，就需要等到煎蛋的状态变成“溏心蛋”的时候，才能食用。
