作为上班族来说，下班之后，真恨不得好好休息一下，晚饭更是不想下厨，劳累了不说，最主要的是不知如何下手，外面的饭菜 虽然好吃，但避免不了科技和狠活，长久反复下去，经济实力也支撑不住，今天趁着这个机会，分享4道最适合下饭的家常菜，鲜香美味，营养丰富，学会了做给家人吃。
一、蒜黄炒肉丝
1、起锅烧油，油热倒入葱花，爆出香味，接着倒入猪肉丝，快速滑铲，炒至肉丝变色，倒入适量的料酒和生抽。
2、韭黄提前清洗干净，清洗干净，放在通风的地方，控干水分，如果水分过多，会影响成菜的口感，就好像水煮的一样。
3、接着倒入蒜黄，大火快速煸炒，大约一分钟以后，按照个人的口味，加入适量的食盐、鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
4、这道菜非常的简单快手，从下锅到出锅的时间，也就几分钟而已，蒜黄有辣味，但是不浓烈， 香味浓郁，鲜嫩可口，色泽艳丽，营养又丰富。
二、豆角炒肉末
1、准备一把鲜嫩的豆角，切掉两头，清洗干净，再改刀切成碎馅，肉馅中加入生抽、料酒、食盐、淀粉，下手抓匀腌制一会。
2、起锅烧油，油热倒入猪肉末，大火翻炒一下，炒至变色后，捞出装盘。
3、重新烧油，倒入蒜末、小米椒，爆出香味以后，倒入豆角开始煸炒，断生以后，倒入肉末一起翻炒，调味就放生抽、蚝油。
4、可以稍微沿锅边淋一些水分，尝一尝咸味，看是否需要放盐，再随便翻炒几下，就可以出锅了，步骤非常的简单。
5、按照这个方式炒的豆角，鲜香美味，营养丰富，舀入米饭中，拌一拌很好吃，喜欢吃辣的可以放几个辣椒，又是别样的一番风味，大人孩子都爱吃。
三、番茄炒蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀入底味，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒熟炒散后，出锅装盘备用。
2、西红柿切十字花刀，用开水烫一烫，剥掉外皮，改刀切成小块，重新加油，油热倒入西红柿，翻炒一会儿，加食盐、白糖，炒出番茄汁后，重新倒入鸡蛋。
3、再次翻炒均匀，就可以出锅了，酸甜美味，鲜嫩营养，好吃到连汤汁都不剩，不要放乱七八糟的调味。
4、把炒好的番茄倒入米饭中，再舀入两勺汤汁，简单拌一拌就可以开吃了，连小朋友都能吃两大碗，大快朵颐，毫无压力。
四、辣椒炒肉
1、准备一块五花肉，改刀切成细丝，稍微带一些肥肉正好，起锅烧油，油热放入葱姜蒜，倒入肉丝煸炒，一直炒至变色。
2、接着准备几个鲜辣椒，辣度根据个人的口味准备，把辣椒清洗干净，改刀切成细丝，如果想减轻辣度，可以把籽粒去掉。
3、把辣椒倒入锅中，与肉丝一起翻炒，断生以后，加入生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀以后，就可以准备出锅装盘了。
