土火锅盛行于青海新疆等西北地区。










因为缺少调料和芝麻这些作物,土火锅就地取材,直接用牛骨或羊骨熬制汤底,就靠牛羊肉本身的鲜,撑起了一片天。

蔬菜和肉一层层垒起来,没有固定的种类和比例,丰俭由人,却都是实打实地铺满蒸锅。

热气腾腾,香气四溢。先舀上一小碗汤,一口热汤下肚,每一个毛孔都得到了舒展,喝完汤再夹一块肉,味蕾瞬间得到了满足。

· 内蒙古冰煮羊火锅
同样是吃羊,内蒙古人民的火锅就不太一样,人家直接用冰块去煮。

相传是当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时,条件艰苦,没有水供给,只有火和冰。
于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里,再放入羊肉,生火煮化冰水的同时煮熟羊肉,口感格外鲜美,因此冰煮羊的做法便流传至今。

一般来说,冰煮羊肉在开锅之后就可以吃,煮的时间长也不会老,辅料就只有纯净水制成的冰埠、枸杞、紫洋葱。

开锅以后,先别急着吃肉,千万别错过一锅好汤。喝完汤之后尝一口刚煮熟的羊肉,确实非常鲜美;即使再过一段时间,再夹起一块羊肉依旧很鲜嫩。

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还有菊花火锅、河豚火锅、酸汤火锅……中国的火锅江湖实在说不完。
据统计全国有约近40万家火锅店。它是中国人的独创,也是当之无愧的国民第一美食。

喜欢吃火锅,因为喜欢这个热气腾腾的世界,喜欢一桌朋友,三两肉、两杯酒的氛围。

这个秋冬,你想去哪儿吃火锅?总有一群人会陪你一起喔!