4.鸡肉在炸制的过程中可能会往外溅油，所以这个时候我们一定要准备一个比锅大一点的盖子给它盖上。等到锅里没有声音的时候，然后再打开盖子。把鸡肉翻过来炸制另一面。炸至金黄就可以啦。
5.炒锅烧热放入食用油，再把准备好的配料炒香。然后再放入葱姜片去腥，再放入三勺黄豆酱又大火炒出香味，放生抽老抽调味。然后再加入足量的开水。再把准备好的鸡肉加进来，盖上盖子大火烧开。往里面加入少许的精盐和胡椒粉调味，转中和继续煮沸35分钟后就可以捞出了。
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