入冬后，各种萝卜上市了，都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜确实好处多多，萝卜中维生素C的含量远远高于梨和苹果，常吃萝卜不仅仅可以促消化，还能润肺去燥去火气，平时运动过后、或者油腻餐之后，都可以吃些萝卜，瞬间觉得舒服了很多！
萝卜的品种很多，其中冰淇淋萝卜可谓是萝卜中的爱马仕，深紫色的外皮，里面的果肉有的白里透红，有的白里透紫，花青素含量丰富，看起来就很有食欲，之所以叫冰淇淋萝卜，主要是这种萝卜水分比较多，口感比较脆，而且纯甜不辣，虽然说“比西瓜更甜、比梨更脆”多少有些夸张，但是口感确实在其他萝卜之上，因为脆甜多汁的口感，连孩子也能接受，既可以做菜也可以当作水果萝卜来吃。
萝卜的吃法多种多样，既可以煲汤、炖菜，又可以用来做萝卜丝饼，炸外酥里嫩的萝卜丸子，而由于冰淇淋萝卜的口感更接近水果，所以冰淇淋萝卜更适合生吃，用来凉拌的话，端上桌既好看又好吃。
【凉拌冰淇淋萝卜】
主要食材：冰淇淋萝卜1个，香菜2根，米醋1勺，白糖半勺，盐小半勺，香油1勺
【具体做法】
1、萝卜直接切丝，萝卜皮有微微的辣味，喜欢吃的可以不用去皮，香菜清洗干净切小段。
2、萝卜丝、香菜，加入一勺米醋，半勺白糖，小半勺盐翻拌均匀，由于冰淇淋萝卜含有丰富的花青素，白醋倒进去，立刻变色，萝卜丝更加有食欲了。
3、如果像普通的白萝卜或者红萝卜，凉拌的话可以提前用盐腌制一下，去掉萝卜的辛辣味，也可以让萝卜丝更入味，而冰淇淋萝卜口感纯甜，可以直接拌，最后加入一勺香油拌匀可以了。
清脆爽口，清新解腻，冬天天气干燥，这样一盘凉拌萝卜丝开胃去火，再好不过了！
【小贴士】
1、萝卜切丝尽量切得均匀一些，可以用刨丝器，这样既好看，又能充分入味；
2、凉拌萝卜丝增加一些米醋，不仅仅增加酸甜的口感，还能让萝卜丝吃起来更加脆爽；
3、萝卜丝拌好之后再加香油，可以更好地锁住水分。
