包子本就是生活中一种再平常不过的小吃，司空见惯，全国各地都有，普通家庭也经常做。但能把包子做到世界闻名，如此之高的知名度，恐怕全世界也只有狗不理一家了！
天津狗不理包子店
天津狗不理包子不仅在中国家喻户晓，甚至走出了国门，享誉全世界，可谓出尽了风头。美国前总统尼克松和布什、柬埔寨前国王西哈努克等外国元首，访问中国时，都曾慕名前往天津品尝大名鼎鼎的狗不理包子。
狗不理包子
121年前，在天津小站练兵的袁世凯，进宫面见慈禧太后，顺便给她捎带了几个狗不理包子。没想到老太太一尝，大呼好吃，入嘴喷香，汤汁满口，味道鲜美，太好吃了。老太婆凤颜大悦，赞叹道:
“山中走兽云中雁，陆上牛羊海底鲜，不及狗不理香也！食之长寿也！”
有了慈禧的肯定和代言，始创于清咸丰七年(1958年)的狗不理包子，迅速崛起，青云直上，很快就到达小吃的巅峰，成为名扬天下的“包子一哥”，开启了包子的传奇之路。
狗不理包子的创始人高贵友
新中国成立后，狗不理包子被收归国有，更是混得风生水起，屡次获奖，成为天津三绝之一，人人都想尝一口狗不理。外地游客到天津，如果不吃狗不理，那等于是白来一趟。进入新世纪后，狗不理将分店开到了美国、韩国、日本及新加坡等国家。2011年入选国家第三批非物质文化遗产，并在2015年上市。它还被作为相声小品的素材搬上了春晚，那真是火得一塌糊涂。
创始之初的狗不理，就是集市上一包子铺
巅峰时刻，狗不理到处收购，而且是蛇吞象式的收购，管它高乐雅咖啡、澳大利亚保健品老字号Henry Blooms、益生益BJP实验室等，通通并于门下。
狗不理膨胀了，它完全忘了它就是一个包子铺、就是一个做包子的而已。
一名狗不理厨师在包包子
然而，辉煌的尽头是萧瑟，秋风起、天气凉，野心勃勃的狗不理，近两年从巅峰迅速跌落尘埃，上市没几年就宣布退市，诸多分店纷纷关闭，其餐饮公司也宣布注销，从门庭若市到门可罗雀，似乎就在一夜之间。
狗不理变成了真正的“狗不理”。中华老字号、天津三绝之首的狗不理包子，遭遇了啥？为何会走到今天这种地步呢？
