刀板香，每一种味道，都有着它背后的故事
在川菜、浙菜、湘菜被炒的热火朝天的当下，作为“八大菜系”之一的徽菜，没有理由任其没落。安徽人家传承徽菜经典，刀板香尤为受食客喜爱，追本溯源，每一种味道，都有着它背后的故事。下面我们来了解刀板香。
在徽州，都在说“家乡的腊肉是世上最美味的食物”。据说，每到秋冬，这里就会成为一座“腊味大观园”！
相传胡宗宪返故绩溪龙川拜访恩师时，师母为款待爱徒，将家中腌制的咸猪肉切片，辅以鲜嫩山笋，置于香樟木板上。蒸焖至香味溢出。连同刀板一起端上桌。胡宗宪吃后，胃口大开，美其名曰“刀板香”，从此成为一道徽州招牌菜，名传四海。
这道菜的原材料是徽州农家自养的黑土猪，吃五谷杂粮长大，是圈养饲料猪无法相比的，其肉质独特，肥瘦适中，层次分明，口感醇厚……
一道正宗的刀板香，必须要绝配的辅材。
这里的每一块木板，都选取的是天然生长的香樟木。就算有肉香遮掩，凑近着也依旧能闻到香樟特有的香味儿，沁人心脾。
上得大雅之堂，下得小菜家常。
这道世代相传的刀板香，蕴藏着民族对于滋味与人心的某种特殊感触。
闻之，便心向往之。食之，便是一入徽门似海深，从此他菜是路人。
代相传的刀板香，蕴藏着民族对于滋味与人心的某种特殊感触。
闻之，便心向往之。食之，便是一入徽门似海深，从此他菜是路人。
与人心的某种特殊感触。
闻之，便心向往之。食之，便是一入徽门似海深，从此他菜是路人。
