牛肉怎么做才嫩？十年经验分享，鲜嫩多汁，做一次保存三个月不坏
大家好，今天买了六斤牛腩，来分享一个懒人做法。
首先把牛肉放到一个大盆里，然后倒入清水，清洗干净之后浸泡一个小时以上，去除血水。
再来准备一大块生姜，切成厚片，尽量切的厚一点。在准备一颗大葱，切成小段，切好之后装入碗中备用。
再来准备香料，一把干辣椒，四个八角，两片香叶，一块桂皮，放一旁备用。
再来调一个料汁，四勺生抽，三勺老抽，三勺料酒，两勺腐乳汁，一大勺芝麻酱，一勺白糖，搅拌均匀，放一旁备用。
再把泡好的牛肉清洗干净，控干水分。放入大一点的锅里，加一个葱结，姜片，料酒去腥。然后倒入清水，没过牛肉，大火烧开之后，把浮沫捞出来不要，捞干净之后在煮十分钟左右。
把牛肉捞出来，放入清水里，再把表面的血末清洗干净。清洗干净之后控干水分，再把它切成小块，切好之后装入大盆中备用。
热锅放油，油温烧至五成热，把葱姜加进来，香辣也加进来，转小火炒出香味。
炒香之后把切好的牛肉加进来翻炒，炒五分钟左右，炒干水分。
然后沿着锅边倒入一勺白酒，翻炒均匀。再把调好的料汁加进来，翻炒两分钟，炒至牛肉上色。
再倒入开水，没过牛肉，盖上盖子，先煮十分钟。
十分钟之后，把里面的葱姜挑出来不要。因为这次牛肉做的比较多，要长期保存如果葱姜在锅中煮太久，长期保存中会发酸。挑出葱姜之后，把它全部倒入微压锅里，微压锅能节省时间，而且炖肉也特别香。然后盖上盖子，转小火煮四十分钟。
时间差不多了，我们打开看看，太香了，现在满屋都是牛肉的香味。现在的牛肉已经炖的很软烂了，把它搅拌均匀就可以出锅了，香喷喷的牛肉就做好了。
这里面的汤汁用来拌饭，或者是煮面都是非常的香。这样炖出来的牛腩非常的嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
我们一次吃不了这么多，放凉之后装入保鲜袋里，根据份量分成几个小袋，然后放入冰箱冷冻起来，三个月也没问题。
早上起来没时间做饭的时候，从冰箱取出来，做一碗牛肉面也是非常的方便。也可以加一点配菜放锅里炖一炖，省时又省力。做法也不难，如果你喜欢也试试吧！
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