山东欧米奇配方分享：爆款の奶酪包，松软轻盈，一口就停不下来
不知道你们吃过奶酪包没，早已火爆全城，风靡票圈，被热捧的面包，据说已经好吃到灭绝人性、惨绝人寰~~反正杭州、江浙一带都是靠抢的！其貌不扬的奶酪包，白色的切面。一口咬下，淡雅的感觉瞬间弥漫开来~松软轻盈的面包，醇厚的奶香，细腻又绵密~分分钟就被这味道征服了
「 无敌香浓 · 奶酪包 」
准备材料：
种面团
高筋面粉 150g / 酵母 1g / 水 100g
糖 5g
主面团
高筋面粉 120g / 低粉 30g / 细砂糖 35g
盐 3g / 奶粉 10g / 全蛋液 50g
水 60g / 黄油 40g / 酵母 1g
奶酪馅
奶油奶酪 150g / 糖粉 30g / 淡奶油 50g
装饰
奶粉、糖粉 各适量
制作步骤：
- 制作种面团
1、将水、酵母、面粉、糖混合均匀，用刮刀拌匀
2、盖保鲜膜室温发酵1h后冷藏一夜
- 制作主面团
1、发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
2、加入黄油，继续揉至手套膜。
3、揉好的面团滚圆，盖保鲜袋醒发1h。
4、醒发好的面团分为2个排气将其滚圆。松弛20分钟放入6寸不沾模具中。
5、醒发至模具9成满。然后刷上蛋液放入预热至130°/180°的烤箱烘烤25min。出炉后立刻脱模至冷却架放凉。
- 制作奶酪馅
1、奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀后加入淡奶油搅拌顺滑备用（配方多加入20~30克牛奶口感更佳）。
