紫薯千层马蹄糕，做法简单，软糯香甜吃不腻
清理食材时发现一包马蹄粉，这是我三个月前买的，刚好家里又有紫薯，去便利店买了盒装的椰子汁，这包马蹄粉被遗忘在那，就是因为家里没有椰浆才一直没有做，超市有椰浆卖，但那个是罐装的，上次做甜品时费了好大劲才打开，还差点弄伤手，所以，我不敢买那种罐装的椰浆来用，想着等上网再买那种盒装的椰浆用，这一等就忘了，要不是刚好翻出来，又买了这么久，我也不会去做这个紫薯千层马蹄糕。
南方的茶楼几乎都有马蹄糕，品种还特别多，这些年，我去茶楼的次数屈指可数，对于我个人来说，一是茶楼的糕点太贵了，二是家人不太喜欢吃，觉得去茶楼吃个两三百块钱，还不如吃川湘菜过瘾，不是有远道而来的客人，我是不会去那种地方消费，后来，发现吃自助餐的地方也有各种糕点，且价格亲民，每次去了都会取两份红糖马蹄糕来吃，虽是自助餐厅，可人家的红糖马蹄糕都是透明操作，吃饭的客人一眼就能看到师傅在里面制作糕点的步骤，每一份糕点都是现做出来的，所以，客人去取的时候，一人只能取一份糕点，且一份只有一块红糖马蹄糕，想吃这个就得多跑两趟才能满足自己的口腹欲，有时候，跑的次数多了，自已也不好意思，加上食物的品种又多，那只好退而求其次，所以，对于这个糕点，总是意犹未尽的感觉。
自己动手做马蹄糕，终于可以大饱口福了，在切的时候就迫不及待地吃了两块，软糯香甜，Q弹爽口，真的特别好吃，口感和外面的糕点一样，第一次蒸这种紫薯千层马蹄糕，还算成功，没有翻车，制作真的特别简单，蒸了这些紫薯千层马蹄糕，还剩下些马蹄粉，下次还可以做个红糖马蹄糕吃，再也不用馋茶楼的糕点了，想吃了，随时可以在家里做，想吃多少就可以做多少。
【紫薯千层马蹄糕】
【所需食材】
紫薯浆：马蹄粉60克，白糖40克，温水190克，紫薯50克。
白色浆：椰子汁190克，牛奶50克，马蹄粉60克。
【制作步骤】
1. 紫薯洗干净后削皮，切成薄片放在蒸锅里蒸熟，蒸10分钟左右差不多，可以用筷子戳一下紫薯片识别熟没熟，我这一次蒸得有点多，用不完的还可以做别的食物，紫薯是食材中的最佳调色品，特别喜欢紫薯，好吃又好看，每次蒸的时候都会多蒸些出来，调这个紫色浆只需要取50克蒸熟的紫薯就行了，剩下的按压成泥放在冰箱冷冻起来，做馒头和面包都可以用得上。
2. 将取出来的50克紫薯按压成泥，我这是偷懒的做法，不怕麻烦的可以将紫薯放进料理机打成泥，不想洗料理机，直接用勺子按压成泥就行了，简单省事。
3. 把40克白糖放进190克温水中搅拌至完全融化，喜欢吃甜一些的，可以多加些白糖，我加40克白糖做出来的甜味刚刚好，对于喜甜食的人来说，可能有些淡了，根据自已喜好来加糖，最后将60克马蹄粉和50克紫薯泥倒进去搅拌均匀，再过筛，紫薯浆就完成了。
