立秋后,给食物披件镂空的外衣,生活瞬间多姿多彩
8. 奶黄馅放凉后,均分成24份,再团成小丸子摆放在盘子中备用。

9. 面团发到两倍大,取出来搓揉排气,白色面团擀成圆片,用小工具按压下圆片,一共有24片白色圆片就行了,剩下的边角料揪成小块搓成香菇的柄备用。
10. 依次将黄色面团和紫色面团分别按压出12个圆片,操作和白色面团一样,紫色面片和黄色面片加起来就是白色面片的数量。
11. 所有面片都准备好后,取一块白色面片和一块紫色面片,紫色面片用吸管按压出几个孔,再将两张面片叠起来,再轻轻地用擀面杖擀一擀。
12. 白色面片在里层,将准备好的奶黄馅包起来,包好后用大拇指在收口处往里凹个口出来,再将搓好的香菇柄镶在里面,一个可爱的紫薯香菇奶黄包就做好了。
13. 依次将紫色香菇奶黄包做完,再按着此操作流程把玉米奶黄包制作完,玉米颜色不是太突出,可以选更深一些的食材来添加颜色。

14. 还有另外一种操作方法,就是先用白色面片将奶黄馅包起来,再用紫色或黄色的镂空外衣包上去,这方法更简单,操作零失败,比上面的那种操作更快更好。

15. 全部制作完毕后,在蒸架上刷少许油,将彩色的奶黄包放上去,每个奶黄色之间要留间隙,蒸锅里面放水,将奶黄色放上去,盖上盖子再次醒发二十分钟。
16. 开大火,水开蒸15分钟,再焖5分钟出锅。

【小贴士】
1. 紫薯、红薯、豆沙之类的馅料制作的时候可以多做点,放在冰箱冷冻室保存,不用每次调色都现做,反正这些都是我们生活中经常要用到的食材添加剂。
2. 我这个奶黄馅不是很甜,微甜,连吃好几个奶黄包都不会腻人,以前买外面的奶黄包吃,那真是甜得腻人,自已炒制奶黄馅闻起来就好香,在炒的时候就能闻到香味,奶香味十足,特别好吃。
