没有什么是美食解决不了的事情，冷战一个月，一锅鱼打破了僵局
6. 将鱼块用料酒、黑胡椒粉、老姜、盐、花椒油腌制几分钟入味。
7. 锅中倒适量油，油温六成热时，将腌制好的鱼块放进去煎制，煎得两面泛黄即可出锅备用。
8. 锅中放少许油，先将小米椒和姜片、蒜片炒香。
9. 放豆瓣酱炒匀，再将酸姜、酸辣椒、蒜苗头放进去炒香。
10. 锅中加适量开水，大火烧开之后，转中火。
11. 将煎制过的鱼块放进去炖煮，这个鱼是大块，不是鱼片，所以要盖上锅盖久煮一会才入味。
12. 将豆腐放进去继续炖煮，都说千炖豆腐万炖鱼，这两样食材放一起可以久煮会。
13. 鱼块和豆腐都煮得入味之后，将红椒块和西芹放进去煮片刻就可以了。
14. 最后放盐、蚝油调味，撒入切好的蒜苗段。
15. 一锅香喷喷的家常鱼块做好了，直接上锅开吃，连最后淋热油的步骤都省了，鱼肉和豆腐都特别入味。
【小贴士】
1. 做这道菜不要放葱，用蒜苗就行了，豆腐忌配香葱一起食用，豆腐与香葱一起烹调，容易生成不易被人体吸收的草酸钙，易形成结石，不利于身体健康，偶尔食用少量没事，煮鱼一般用葱用得比较多，还是将香葱换成蒜苗为妙，放点葱花之类的可以。
2. 鱼腹中的黑膜一定要撕掉，不要怕麻烦，一定要撕得干干净净才行，这个膜是过滤鱼腹中的有害物质而形成的，所以，我们不能吃这层膜。
3. 这道家常炖鱼，可以加任何自己喜欢的配菜，我是买到什么做什么，要是放点菌菇类炖出来更美味，用菌菇煮的鱼块，不用放辣椒，吃的就是那个鲜味，以前我炖过，鱼汤特别好喝，辣味的酸辣鱼，鱼肉和配菜特别开胃下饭，鱼汤就不能喝了，太辣。
