一道巴实的家常菜，香醇味美，软烂可口，吃起来就停不下筷子
4. 锅中放适量油，烧至七成热时，将姜、蒜、干辣椒、干花椒、葱段放进去炒出香味。
5. 将准备好的火锅底料放进去炒，我们重庆人做菜喜欢放火锅底料，喜欢那个味，不喜欢放火锅底料的，可以用豆瓣酱代替，这样炒出来才会有红油。
6. 将焯水后的鸡肉放进去炒香。
7. 待鸡肉上色后，加入适量水烧开，加适量盐和生抽。
8. 将芋头鸡连汤带肉倒进高压锅里，我用的是电压力锅，这样压出来的鸡肉才会软烂入味，高压锅里煮个四十分钟就好了，放蚝油、香菇粉调味，出锅装在大点的容器里面。
9. 在鸡肉上面再撒上一些干辣椒、葱花。
10. 另起锅烧油，烧至滚烫时淋在上面，这道菜一定要淋上热油，吃起来才会更美味。
大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！
