今年上半年，五大调味品巨头中除了海天味业净利润保持微弱增长外，中炬高新、颐海国际、千禾味业、恒顺醋业的净利润均有所下滑。调味品巨头们的业绩疲软也令资本大佬们赶忙从调味品赛道撤退，调味品市场下半年还能火起来吗？
今年上半年，调味品行业总体业绩没有达到预期
五大调味品巨头的生意都有些冷清
五大调味品巨头的财报显示，今年上半年调味品生意有些冷清。“酱油一哥”海天味业虽然是今年上半年唯一净利润增长的调味品上市企业，但是其经营活动现金流却大幅下滑。根据财报，海天味业今年上半年净利润同比增长3.07%，公司经营活动现金流净额同比下滑83.85%。
和讯证券食品板块一位分析师告诉中国商报记者，企业经营活动现金流主要用于销售商品、宣传推广、经营性租赁、购买货物、缴纳税款等，经营活动现金流净额同比下滑意味着公司增加了大量的现金支出，而收入的速度并没有跟上支出的速度。长期如此，公司需要注意盈利方面可能产生的问题。
成本、支出费用的增长幅度均大于收入，海天味业的收入同比增长约为6%，而营业成本、管理、财务、研发费用分别增长了13.12%、14.72%、34.56%、9.93%。海天味业表示，原材料、人工薪酬等款项增加导致相应的支出费用增加。尽管如此，海天味业的业绩已是调味品赛道中的佼佼者。
中炬高新、颐海国际、千禾味业、恒顺醋业的净利润均下滑。行业排名第二的中炬高新营业收入、净利润双双下降，同比分别减少了9.34%、38.51%；海底捞的供应商颐海国际净利润同比下降12.1%；主打高端酱油的千禾味业净利润更是同比下跌近60%；主营食醋的恒顺醋业上半年毛利率、净利润双双下滑，还未完成年度业绩目标的一半。
在业内人士看来，今年调味品行业的不景气或已成定局。食品产业分析师朱丹蓬认为，今年上半年，调味品企业整体业绩均较为低迷，原材料成本上升是相关企业共同的压力，头部企业承受风险的能力肯定会更强一些。
巨头面对原材料成本压力和提价难题
面对业绩下滑，五大巨头均在财报中表示，因原材料上涨，企业面临成本压力。千禾味业表示由于原材料价格上涨等原因导致营业成本增加至5.12亿元，同比增长27.39%；中炬高新则称由于美味鲜、中炬精工等预付原材料采购款增加，预付款项达2167万元，同比增加323.69%。
对调味品巨头们来说，原材料成本压力或还将持续。国家粮油信息中心发布粮油作物面积和产量预估，预计2021年大豆种植面积减少，我国2021年大豆产量将同比下滑6.1%至1840万吨，种植面积预计同比下滑6.9%至920万公顷。
是否对产品进行提价，对巨头们来说是一道两难的选择题。若巨头公开提价，或将引发调味品价格整体上涨。一位北京地区粮油批发市场分析师告诉中国商报记者，进入商超的产品早已提前商定好了价格，提价有一定困难。再者，若头部品牌提价，则会产生连锁反应，相关品牌的产品价格可能都会上涨。
今年5月，中炬高新相关负责人曾对中国商报记者表示，公司只对餐饮渠道的部分产品进行了提价，对零售端的产品并没有提价。海天味业及千禾味业则表示，今年无提价计划。
调味品还是门好生意吗
在今年上半年五大巨头业绩下滑的情况下，调味品还是门好生意吗？
近日，有报道称双汇发展、龙大肉食均因肉制品业绩不佳而面向调味品市场进行布局。为了进一步了解相关情况，中国商报记者致电这两家公司。双汇发展表示，公司一直有调味品业务上的布局，并未因业绩不好而推出新计划。龙大肉食则表示其并未有调味品产品的研发计划。
