王涛对中国商报记者表示,虽然今年月饼整体消费较为冷清,但其中的定制化需求却越来越多。例如,大企业需要礼盒专版、月饼专版模具定制,中小企业需要烫印商标或者贴不干胶,个别企业要求根据其所在行业的特性对月饼定制,例如茶企需要带茶元素的定制月饼,黄酒企业需要带黄酒元素的定制月饼等。
吴裕泰则是公司进行茶月饼定制的典型。其相关负责人对中国商报记者表示,吴裕泰的月饼以茶入味,既中和了月饼的甜腻,也带来了别样的茶香,今年吴裕泰月饼采用梅、兰、竹、菊、福、禄、寿、禧为茶饼主造型。吴裕泰北京前门、公益西桥等多个门店的店长都对中国商报记者表示,目前月饼已经售罄。
苏州稻香村相关负责人也对中国商报记者表示,今年公司月饼的一大亮点就是跨界联名。今年公司与杏花楼、妙可蓝多、元气森林、乐乐茶等品牌IP推出联名产品,特别是与杏花楼的合作,是竞品之间的强强联合,这在全国月饼行业属于首次,取得了不错的反响。
良品铺子相关负责人对中国商报记者表示,今年是良品铺子和敦煌IP合作的第三年,良品铺子将敦煌的特色水果李广杏加入到月饼馅料中,在行业中属于首创。
来伊份相关负责人也对中国商报记者表示,今年公司月饼捆绑了两个IP,分别为大都会博物馆和上海博物馆。
此外,在口味上,不像前些年追求新奇,今年的月饼口味较为传统,低糖月饼较受追捧。北京稻香村相关负责人对中国商报记者表示,今年北京稻香村的月饼主要依托于对传统口味进行推陈出新,而不是盲目追求奇异馅料来博得市场关注,主力产品还是非常传统的口味。良品铺子方面表示,今年公司月饼的口味特点为在减糖60%的馅料中提升了1.8倍的水果添加量。苏州稻香村方面也表示,今年公司全力实现降油降糖,推出糖醇月饼、低糖月饼,迎合当下健康低糖的生活方式。(来源:中国商网)