随着小吃市场的兴起，鸡排作为其中一种深受喜爱的种类，其金黄金黄的外表，酥酥脆脆的口感，简直让人欲罢不能。正因为如此，它成为了小吃项目创业中一个热门选择。
但考虑到消费者人数众多，且分布区域广泛，所在城市经济文化上习俗存在差异，因此在开店前期需要实地调查分析。
首先，就是开店区域的选择。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。意思是淮南的橘树，移植到淮河以北就变为枳树。比喻环境变了，事物的性质也会随之改变。
因此在开店区域选择上，要知道这种产品在当地的受欢迎程度怎样，因此需要调查分析，否则会因为不同地方的饮食文化和市场环境的差异影响生意好坏。
其次，收入和消费水平的差异。
由于不同城市之间的消费水平存在差异，如果一线城市卖12~15元的鸡排，在三四线城市依旧维持同样价格，消费者显然不会为此买单，所以单品价格要做出相应的调整。
但是随着社会经济的发展，人们的收入水平也不断提高。只要你家的产品和服务足够出色，而且价格适中，鸡排店在三四线城市的生意也会很好。
最后，做好前期的市场调研。
我们都知道，由于城市间存在经济水平和市场环境的差异，小吃品牌想要立足于当地而发展，前期的市场调研工作是必然的的。
比如：分析当地居民的收入水平、消费水平；然后就是锁定目标受众群体，做好人流量的分析统计，最后再从选址和租金等多方面进行综合取舍。
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